Commentaires sur : Il faut sauver le Rancio sec ! http://www.cuisine-gastronomie.com/2007/09/13/le-matifoc-rancio-sec/ Cuisine et gastronomie Thu, 26 Aug 2010 21:18:34 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0 Par : Claire et Laurent http://www.cuisine-gastronomie.com/2007/09/13/le-matifoc-rancio-sec/#comment-323 Claire et Laurent Sun, 15 Feb 2009 21:04:21 +0000 http://www.cuisine-gastronomie.com/2007/09/13/le-matifoc-rancio-sec/#comment-323 Nous avons gouté ce Matifoc pour la Saint Valentin. C'était la première fois que nous goutions un rancio. C'est un vin très étonnant. D'abord par sa couleur cuivrée très élégante. Ensuite par son nez avec des notes très noisette et très bois. En dégustation, il est aussi tres etonnant. D'abord tres fluide avec un arriere gout tres boise et tres persistant. Savez vous comment il est vieilli (quel bois, combien de temps ?). Le rancio est un vin certes, mais il rappelle aussi beaucoup les whiskies par sa couleur et ses arômes. Nous l'avons surtout apprécié en apéritif et ensuite en fin de repas, presque comme un digestif. Merci pour cette découverte. Du coup, nous l'avons fait découvrir le lendemain à  nos amis , en espérant que cela l'aidera à  continuer à  être produit. Il a vraiment sa place !!! Nous avons gouté ce Matifoc pour la Saint Valentin. C’était la première fois que nous goutions un rancio. C’est un vin très étonnant. D’abord par sa couleur cuivrée très élégante. Ensuite par son nez avec des notes très noisette et très bois.

En dégustation, il est aussi tres etonnant. D’abord tres fluide avec un arriere gout tres boise et tres persistant. Savez vous comment il est vieilli (quel bois, combien de temps ?).

Le rancio est un vin certes, mais il rappelle aussi beaucoup les whiskies par sa couleur et ses arômes. Nous l’avons surtout apprécié en apéritif et ensuite en fin de repas, presque comme un digestif.

Merci pour cette découverte. Du coup, nous l’avons fait découvrir le lendemain à  nos amis , en espérant que cela l’aidera à  continuer à  être produit. Il a vraiment sa place !!!

]]> Par : Vincent http://www.cuisine-gastronomie.com/2007/09/13/le-matifoc-rancio-sec/#comment-139 Vincent Mon, 01 Oct 2007 12:59:58 +0000 http://www.cuisine-gastronomie.com/2007/09/13/le-matifoc-rancio-sec/#comment-139 Et oui, le Barcarès, c'est presque l'Aude et le pays Catalan n'est déjà  qu'un souvenir. Trève de mauvais esprit, il faut avouer que le Rancio sec est un produit TRES confidentiel à  notre grand désarroi. Lors de votre prochain séjour dans le Roussillon, ne passez pas à  côté de ce vin singulier, surtout si vous aimez les anchois qu'il accompagne à  merveille. Notre conseil de circuit gastronotouristique : une première étape à  Collioure pour visiter les petites ruelles de ce joyau qui a inspiré tant de peintres avec arrêt obligatoire chez Roque pour faire le plein d'anchois et autres délices de la mer. Une pause à  Port Vendre s'impose ensuite, direction la criée pour déguster huitres, coquillages et fruits de mer frais pêchés autour d'un muscat sec ou d'un Collioure blanc. Ensuite, visite de Banyuls sur Mer, moins touristique et plus intimiste mais disposant de caves remarquables : l'Abbé Rous évidemment mais aussi La Rectorie qui fait des vins magnifiques et au caractère unique(un jour peut-être sur notre site) et l'Etoile, cave incontournable lorsqu'on évoque Collioure et Banyuls. Après, il sera grand temps de rentrer ou mieux de faire une pause sur la plage du Racou, surtout si vous logez au Barcarès. La route risque d'être longue... Et oui, le Barcarès, c’est presque l’Aude et le pays Catalan n’est déjà  qu’un souvenir. Trève de mauvais esprit, il faut avouer que le Rancio sec est un produit TRES confidentiel à  notre grand désarroi. Lors de votre prochain séjour dans le Roussillon, ne passez pas à  côté de ce vin singulier, surtout si vous aimez les anchois qu’il accompagne à  merveille. Notre conseil de circuit gastronotouristique : une première étape à  Collioure pour visiter les petites ruelles de ce joyau qui a inspiré tant de peintres avec arrêt obligatoire chez Roque pour faire le plein d’anchois et autres délices de la mer. Une pause à  Port Vendre s’impose ensuite, direction la criée pour déguster huitres, coquillages et fruits de mer frais pêchés autour d’un muscat sec ou d’un Collioure blanc. Ensuite, visite de Banyuls sur Mer, moins touristique et plus intimiste mais disposant de caves remarquables : l’Abbé Rous évidemment mais aussi La Rectorie qui fait des vins magnifiques et au caractère unique(un jour peut-être sur notre site) et l’Etoile, cave incontournable lorsqu’on évoque Collioure et Banyuls. Après, il sera grand temps de rentrer ou mieux de faire une pause sur la plage du Racou, surtout si vous logez au Barcarès. La route risque d’être longue…

]]> Par : villemin http://www.cuisine-gastronomie.com/2007/09/13/le-matifoc-rancio-sec/#comment-138 villemin Mon, 24 Sep 2007 16:36:04 +0000 http://www.cuisine-gastronomie.com/2007/09/13/le-matifoc-rancio-sec/#comment-138 votre article est trés intéressant. Nous allons en vacances à  bacarés et en avons profité pour découvrir tous les produits du terroir. Le rancio ne nous a jamais été cité. Dommage j'aurai bien aimé le gouté votre article est trés intéressant. Nous allons en vacances à  bacarés et en avons profité pour découvrir tous les produits du terroir.
Le rancio ne nous a jamais été cité. Dommage j’aurai bien aimé le gouté

]]>