Le Miso est un assaisonnement voire un condiment de base au Japon. Il est traditionnellement élaboré à partir de haricots de soja fermentés puis transformés en une pâte épaisse. Il doit sa réputation mondiale aux bienfaits de sa consommation pour la santé.

Et que fait-on avec le Miso ????

De la soupe par exemple ! C’est un élément essentiel du repas japonais avec le riz. La soupe Miso est réalisée à partir d’un  bouillon, un dashi, auquel on ajoute du Miso. On chauffe le bouillon dashi dans une casserole et on le fait bouillir.

Pendant ce temps on dissout lentement le Miso dans un bol avec un peu de bouillon, petit à petit.

Puis on ajoute le Miso dilué au bouillon.

Ensuite à vous de réaliser votre soupe de rêve : tofu, algues wakamé, champignons etc…

Et voilà, vous allez enfin découvrir le régal de la soupe Miso. Et il paraît que c’est un des secrets de la longévité des japonais….

Notre pâte à tartiner préférée va devenir celle de tous les français, mais bon pas de panique, il y a du stock…

Pour rappel on l’aime et tous les français aussi, parce qu’il y à  40% de noisettes !  et oui, ça fait bizarre la première fois, mais on s’habitue très vite…

Pour ne pas en perdre un bout de noisette, c’est par là que ça se passe

Le Chef Cyril Attrazic est venu comme prévu dans notre cuisine BienManger.com pour donner des conseils précieux et des astuces de grand chef, pour préparer un super dîner de Noël.

Malheureusement je ne peux rien retranscrire c’est top secret… mais j’ai pu me procurer en toute discrétion le menu !

Le chef a donc concocté :

• Filet de volaille jaune, farci au foie gras, graine de courge torréfiées et velouté de potiron/muscade
• Pilon rôti et « boudin blanc » de volaille en salade, bouillon de poule mousseux

Autant vous dire que ça sentait bon dans la cuisine…
Pour découvrir toutes les astuces secrètes du chef, vous pouvez demander au père noël de vous offrir des cours de Cuisine lors d’ateliers de création culinaire dans son restaurant « chez Camillou ».
Chaque atelier sera l’occasion de découvrir les gestes de base de la cuisine, de mettre en valeur des produits que l’on n’ose pas utiliser, d’acquérir des astuces pour améliorer une présentation ou réussir une cuisson… Autant de petites choses qui vous faciliteront la tâche pour cuisiner à la maison.
Il suffit de dire au Père Noël de composer le (0)4 66 42 86 14, et voilà !
Joyeux Noël gourmand !

C’est comme une page de bande dessinée avec des millions de bulles remplies de « j’ai dégusté… », « il faut que tu essaies… », « le dernier ingrédient tendance… », « la cuisine Lozérienne… », « J’ai deux nouvelles recettes… », « Il faut que je te donne cette astuce… »

Un vrai mariage d’expertises, de connaissances, de secrets, de découvertes…bref, un endroit rêvé pour apprendre !

BienManger.com a eu de la chance : deux représentants se sont faufilés dans ce tourbillon gastronomique pour piocher quelques idées, avoir le privilège d’échanger avec des restaurateurs Lozériens hors pairs, leur faire découvrir nos nouveautés et faire le plein de saveurs. Parce que chez BienManger.com on partage le même concept : du bon, du bon et du bon !

C’est dans le cadre de la 81^ème assemblée générale de l’UMIH (Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie) que le Chef Cyril Attrazic, du restaurant « Chez Camillou » a ouvert ses portes et sa cuisine pour accueillir ses confrères et consœurs. Au menu, velouté de foie gras, rouget barbet, collier d’agneau farci, pressée de chocolat lactée…

Nos deux représentants n’ont pas pu nous rapporter de quoi savourer la cuisine de Cyril Attrazic…mais il paraît que le chef sera présent dans nos locaux pour un cours de cuisine la semaine prochaine…

Promis, je vais faire mon maximum pour obtenir la meilleure recette pour les fêtes !

BienManger.com est aussi sur Facebook et vous offre le livret de recettes exclusives signées Yannick Alléno, le Chef de l’Hôtel Le Meurice à Paris.

Au menu de cet appétissant livret de recettes :

• Le portrait de Yannick Alléno,
• L’entrée : Foie gras de canard, gelée de fruit de la passion et café, brioche toastée,
• Le plat principal : Petit Rouget rôti, macaronis et pistou,
• Le dessert : Crème tendre de chocolat au pralin de noisette, mousse croquante givrée au citron,
• Et la liste de courses chez BienManger.com.

Pour accéder et télécharger le livret de recettes de Yannick Alléno, vous devez simplement aller dans la rubrique recettes exclusives de la page Facebook de BienManger.com, et devenir fan de BienManger.com en suivant les indications. Le livret est bien sûr offert et accessible immédiatement.

Bonne lecture et surtout bon appétit !

BienManger.com fête ses 10 ans

BienManger.com fête ses 10 ans de saveurs, de bons produits et de gourmandises ! Découvrez les 10 produits qui ont marqué BienManger. com :

Je me suis régalée et j’ai rapporté le meilleur de nos fournisseurs : Médicis, Azais, Terre Exotique, la Sablésienne, Ariaké, Quai Sud, Thé Cannon…et des nouveautés qui seront très vite en ligne !

La rentrée s’annonce difficile pour faire un choix…

C’est juste pour vous faire partager les richesses de notre terroir : à défaut de passer en Lozère, chez Borde, vous pourrez trouver des Boletus déjà préparés…