http://www.cuisine-gastronomie.com Cuisine et gastronomie Fri, 05 Feb 2010 14:34:48 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Cela faisait un moment que nous y travaillions, encore plus longtemps que nous y pensions, cette fois ils sont en ligne. Les nouveaux menus sont maintenant disponible sur l'épicerie fine en ligne BienManger.com Avec l'élargissement massif de la gamme depuis la dernière version du site en 2007 (passée de 1600 produits ... http://www.cuisine-gastronomie.com/2010/02/05/nouveaux-menus-chez-bienmanger-la-navigation-encore-simplifiee/ Un nouveau moteur de recherche vient d'être mis en place sur notre épicerie fine en ligne BienManger.com. Le principe est on ne peut plus simple : on tape le début du nom du produit que l'on recherche et le moteur affiche en dessous les 5 résultats les plus pertinents. Ne reste ... http://www.cuisine-gastronomie.com/2010/01/25/nouveau-moteur-de-recherhce-predictif-chez-bienmangercom/ Toute l'équipe de BienManger s'associe à moi pour vous souhaiter une joyeux Noël. Aucun doute que tout le monde va bien manger aujourd'hui et profiter pleinement de cette belle journée. J'en profite pour féliciter les préparateurs de commande qui ont réussi à faire partir tous les colis à temps pour Noël. ... http://www.cuisine-gastronomie.com/2009/12/25/joyeux-noel-a-tous-de-la-part-de-bienmanger/ Cela fait toujours plaisir d'avoir de la visite de la capitale, surtout à cette saison. La Lozère a beau être dans le Languedoc Roussillon, ayons l'honnêteté de reconnaître qu'on se trouve à l'extrémité nord de la région et que la courbe de température est assez éloignée de celle de Perpignan. ... http://www.cuisine-gastronomie.com/2009/12/21/les-parisiens-sinteressent-a-bienmanger/ Vendredi dernier, BienManger.com a eu le plaisir d'accueillir Georges Frêche, Président de la Région Languedoc Roussillon pour une visite d'entreprise. Le Président Frêche a ainsi pu constater l'avancée du chantier de l'extension de nos locaux qui bénéficient, rappelons le, d'une aide de l'Europe, de la Région Languedoc Roussillon et du département de ... http://www.cuisine-gastronomie.com/2009/10/30/georges-freche-en-visite-chez-bienmangercom/ Bouquets of flowers are all well and good, but if anyone (anyone??) is tempted to treat me, I can think of nothing I'd like more than a hamper full of delicious food delivered to my door. I admit that I would find it difficult to choose my dream selection from the ... http://www.cuisine-gastronomie.com/2009/09/22/if-anyone-is-thinking-of-sending-me-a-gift-hamper/ On en entend de plus en plus parler, mais connaissons nous vraiment toutes les propriétés de ce fameux miel de Manuka ? Ce petit arbrisseau que l’on connait mieux sous le nom de Tea Tree, de la famille des Myrtacées, pousse à l’état sauvage en Nouvelle Zélande. L’espérance de vie de ... http://www.cuisine-gastronomie.com/2009/09/20/le-miel-de-manuka-un-secret-bien-garde/ C’est officiel depuis le 6 septembre 2009, la stévia peut être vendue et par conséquent consommée en toute légalité en France. En effet, le 26 aout 2009 a été pris un arrêté relatif à l’emploi du rébaudioside A (extrait de Stevia rebaudiana) comme additif alimentaire. Petit rappel, la stévia, plante originaire ... http://www.cuisine-gastronomie.com/2009/09/18/359/ One of the most exciting aspects of molecular gastronomy is the sometimes dramatic changes in texture that can be achieved.  In this recipe, taken from www.blog-moleculaire.com, parmesan cheese is used to create a lovely, richly flavoured 'jam' which is sublime served on discs of raw courgette as a simple aperitif ... http://www.cuisine-gastronomie.com/2009/09/18/molecular-gastronomy-explained-techniques-and-recipes-2/ Continuing the theme of molecular gastronomy, which is extremely popular here in France, we thought that it might be useful to plunder the riches of one of our favourite blogs, http://www.blog-moleculaire.com/, and give a few examples of techniques and recipes. So, to begin with, here is a recipe for a ... http://www.cuisine-gastronomie.com/2009/09/16/molecular-gastronomy-explained-techniques-and-recipes/