Le Rancio sec Matifoc est un vin d’une grande typicité. Ce produit très spécifique fait l’objet d’une production limitée et les producteurs connaissent des difficultés pour sa commercialisation. Pour protéger et valoriser ce vin exceptionnel et rare qui ne fait pas aujourd’hui l’objet d’une reconnaissance officielle, 12 des producteurs de Rancio sec du Roussillon se

Lire la suite

Un projet Sentinelle vise à  sauvegarder et à  relancer un produit alimentaire. Il s’agit d’en faire la promotion auprès des consommateurs et professionnels. Développées en Italie où cette méthode a fait ses preuves, les Sentinelles sont aujourd’hui 91 à  travers le monde, et 195 en Italie. Slow Food France compte 8 produits faisant l’objet d’un

Lire la suite