Chez BienManger on aime les bons produits, c’est pas nouveau ! Et quand on sélectionne des produits, on fait attention au goût, mais également à l’origine et à la fabrication. C’est pour cela que nous avons dans notre catalogue de très nombreuses références de produits bio, qui respectent ces critères à la lettre. Nous avons également beaucoup de produits de tous petits producteurs, qui ne sont pas certifiés AB (la certification coûte cher et prend du temps) mais qui pourraient être très largement inclus dans cette catégorie. Bref, passons aux choses sérieuses … petit point en image sur le « pourquoi manger bio », – un peu militant certes ! – mais tellement drôle ! Je vous laisse vous régaler : cliquez ici ou sur l’image ci-contre.

Vous m’en direz des nouvelles !

Vous connaissez déjà notre blog, ses couleurs chaudes et gourmandes, son ambiance conviviale, sa simplicité … Vous pouvez désormais retrouver tout cela – et bien plus encore ! – sur le nouveau site de BienManger. Un look chaud et appétissant, un design clair et sobre, une présentation aérée et pratique, ce nouveau BienManger tient toutes ses promesses ! Et bien entendu nous avons conservé toutes les qualités essentielles de notre site. Les produits sont toujours aussi rigoureusement sélectionnés, la navigation sur le site est inchangée, la passation des commandes est simple, nous sommes plus que jamais à votre service et à votre écoute, vous pouvez nous joindre par téléphone (numéro national non surtaxé : 04.66.32.90.80), par mail ou par le biais de notre formulaire de contact.

Et comme Noël approche à grands pas, rappelons que vous pouvez envoyer vos cadeaux accompagnés d’une jolie carte avec votre propre message. Nous vous avons pour l’occasion préparé un superbe espace dédié aux cadeaux gourmands, avec des paniers garnis (composés ou à composer vous-même), des idées cadeaux, par univers et par budget. Quel bonheur ce nouveau site !!!

Assez discuté, je vous laisse juger par vous-même et nous faire part de toutes vos remarques !

Jean-Michel Seguin a grandit au cœur même des parcs à huîtres du bassin Marennes Oléron. L’ostréiculture devint très vite pour lui une véritable passion, qui le poussa à en faire son métier. C’est en 1975 qu’il crée son entreprise à taille humaine en y investissant tout son cœur et son savoir faire, ce qui lui permet de proposer un produit de très grande qualité.

Le bassin Marennes Oléron, situé sur la côte atlantique, est réputé depuis plusieurs siècles déjà pour la qualité des huîtres qui y sont recueillies. Cette région bénéficie de conditions climatiques uniques et d’un environnement exceptionnel. L’huître Marennes Oléron est la seule huître française à s’être vue attribuer la marque de qualité Label Rouge grâce à ses caractéristiques de cultures exceptionnelles et ses qualités gustatives appréciées des amateurs.

Les différentes tailles de cette huître creuse qui sont commercialisées sont les suivantes :

• N° 1 : de 111 à 150 g
• N° 2 : de 86 à 110 g
• N° 3 : de 66 à 85 g
• N° 4 : de 46 à 65 g
• N° 5 : de 30 à 45 g

Les plus couramment consommées sont les N° 3, et les femmes ont tendance à préférer les plus petites (N° 4 et 5). Il faut savoir que le goût est légèrement différent d’une catégorie de taille à une autre. Plus les huîtres sont grosses, plus le goût est prononcé, et plus elles sont petites et plus il est fin. Chacune d’entre elles a ses caractéristiques, et ses amateurs ! A vous de trouver celle qui vous contentera ! Pour ma part j’ai un gros faible pour les 4 et 5, avec quelques gouttes de citron et un verre de vin blanc, un vrai régal !

L’huître atteint son meilleur goût après 2 à 3 jours hors de l’eau : placées au frais (5 à 6 °C), elle peut se conserver 10 jours après sa date d’emballage. Les huîtres qui vous sont proposées chez BienManger sont récoltées et mises en bourriches juste avant expédition, qui se fait en direct de l’exploitation de Jean-Michel Seguin, ce qui vous garantit une fraîcheur maximale. Pour les avoir testées, je peux vous garantir qu’elles sont on ne peut plus fraîches ! Jamais vous n’aurez une telle fraîcheur en grande surface, c’est certain.

« Quelque part entre un livre de recettes, une carte des vins, un guide des manières de table et une histoire de l’alimentation, il y a Les Miscellanées culinaires de Mr. Schott. Aucun autre guide gastronomique ne vous dira quel est le goût d’une punaise d’eau géante, comment Hemingway composait ses Martini, pourquoi les asperges parfument votre urine, et quelle est la manière la plus sensée de commander du pop-corn au cinéma. Dans quel autre livre de cuisine apprendrez-vous à troquer des fèves de cacao avec les indiens Nahuas, à lire dans les feuilles de thé, à faire des ronds de fumée, à porter un toast en finnois, à cuisiner un Œuf Monstre ? Où, sinon dans Les Miscellanées culinaires de Mr. Schott, pourriez-vous découvrir ce que George Orwell pensait de la nourriture en conserve, pourquoi Zeus dormait sur un lit de safran, combien il existe de couleurs de Smarties, et quels sont les arcanes de la cérémonie japonaise du thé ? »

Je cherchais une manière de résumer ce livre, que dis-je, cette bible extraordinaire des arts culinaires, et elle s’est imposée à moi dès la première page. On se laisse littéralement porter par cet ouvrage, qui, comme le dit si justement son auteur, donne « autant de nourriture à votre esprit que d’esprit à votre nourriture ». Petit par sa taille, mais d’une richesse de contenu infinie, vous y apprendrez comment demander l’addition dans toutes les langues (même en morse), en quoi consiste la manœuvre de Heimlich, la liste des additifs, des astuces culinaires et ménagère (exprimer le jus d’un oignon, dissoudre la rouille, …), une multitude de citations, expressions, habitudes et rituels historiques, … Un livre à dévorer !

Plus d’infos sur l’auteur, Ben Schott, sur www.benschott.com.

Les Gamelles d’Emmanuèle – l’un des blogs les plus appétissant de la blogosphère ! – nous fait partager aujourd’hui une manière originale de déguster les fameuses chips de pomme de terre vitelotte, les célèbres chips bleues : avec du tamara blanc et un petit cocktail de crevettes roses. Aussi beau que bon d’après ce qu’on peut lire sur le billet d’Emmanuèle. Je vous laisse le plaisir de le découvrir par vous-même (cliquez ici) !

Le magazine Prima consacre un dossier spécial de son numéro de décembre à un guide d’achat spécial web, avec un « tour de France gourm@nd ». Parmi les nombreux produits cités figurent les incontournables biscuits roses de Reims. C’est certain, ces célèbres biscuits de la maison Fossier sont absolument inimitables ! Issus d’une recette simple mais délicate gardée secrète depuis des générations, ces fameux biscuits roses (grâce à une touche de carmin, colorant naturel) ont la particularité de ne pas se déliter lorsqu’ils sont imbibés, ce qui les rend absolument irremplaçable dans l’accompagnement de champagne ou dans la préparation de desserts.

Noël approchant, on ne peut s’empêcher de penser foie gras, chocolats et champagne, champagne à accompagner obligatoirement de biscuits roses !