Terre de Lozère, par Patrick Clavel

 » Du goût et une identité « , voici les termes très justement choisis par le journal le Midi Libre pour qualifier la nouvelle gamme de charcuterie 100 % lozérienne baptisée  » Terre de Lozère  » par Patrick Clavel, artisan de renom basé à  La Canourgue.

Les porcs mis en oeuvre par la petite salaison artisanale canourgaise sont nés, élevés, abattus et transformés en Lozère. La gamme (qui va vite s’étoffer !) compte pour l’instant quelques saucissons et saucisses sèches, que nous avons eu le grand plaisir de déguster vendredi dernier lors du lancement officiel du concept par Patrick Clavel lui-même, et parmi eux un saucisson exceptionnel, dont le secret réside dans la composition, qui met en jeu … de l’alcool de vieille prune ! Et croyez-moi, c’est succulent ! Vous aurez très prochainement l’occasion de le découvrir, ces petites merveilles de charcuterie seront bientôt sur BienManger !