Alba Penzone – où LA cuisine Italienne

Il y a des coïncidences…un livre que j’ouvre régulièrement sur mon bureau depuis 3 mois et un article avec une photo pétillante d’Alba dans le « Elle à Table » que je feuillette.

Il fallait vous parler d’elle…

Alba Pezone est italienne – napolitaine plus précisément – et passionnée par la cuisine de son pays : pour mieux faire connaître son histoire, ses produits, ses techniques mais aussi sa modernité, elle a ouvert en 2004 Parole in cucina, son école de cuisine à Paris. Au programme de l’école : un peu de tradition avec la découverte de la gastronomie de chaque région d’Italie, un peu de technique avec l’apprentissage de la technique de certaines spécialités typiquement italiennes : pâtes fraîches, gnochis, pizza, risotto, glaces, etc.) et beaucoup de créativité (exploration créative autour de toutes les potentialités d’un produit)

Si vous voulez tout savoir, tout comprendre, tout voir. Il y a un livre indispensable (celui dont je me sers régulièrement!)

Un coffret de 3 livres, avec des photos, des étapes détaillées et des explications claires :

1 livre sur les techniques, les produits et les ustensiles, à connaître et à maîtriser.

1 livre de recettes.

1 livre de produits (avec les meilleures marques italiennes et une sélection de produits à avoir à la maison).

En attendant, vous pouvez acheter « Elle à table » de ce mois-ci et découvrir Alba en page 126.