Le fils :

Nous voilà dans la Cour du Commerce Saint André, à deux pas du métro Odéon, dans une petite rue pavée, qui vous déconnecte totalement du quartier. Dès votre entrée dans cette ruelle, vous ressentez un grand calme, en ce samedi après-midi où ça grouille de partout, ça vous fait un bien fou! La boutique est située au 4-6-8 : bonne pioche, je la vois, elle s’étend sur quelques mètres et c’est tout gris, tout pastel, tout épuré, tout chic. Ça s’appelle « un dimanche à Paris ».
Mais que faisons-nous ici ? Nous venons voir la boutique de Mr Cluizel, mais le fils s’il vous plait, Pierre Cluizel. Ici c’est tout chocolat. Une jolie boutique, avec du chocolat, des accessoires et des pâtisseries que l’on peut déguster sur une petite table dehors. Chouette en ce samedi après-midi tout ensoleillé.
C’est bientôt Pâques, alors on se régale derrière la vitre de l’atelier où les pâtissiers travaillent pour construire les œufs en chocolat. Je ne pense pas pouvoir le refaire toute seule, mais si vous passez dans le coin ces prochains jours arrêtez-vous ! Ça vaut le coup d’œil, tellement ils sont adroits.
Une gentille vendeuse m’explique qui est Pierre Cluizel, donc le fils de Michel, qui est lui aussi tombé dans la marmite de chocolat et qui a voulu créer un « concept-store », disons que c’est réussi ! Et que ça donne faim…
Le père:

Direction Rue St Honoré, on change de quartier et d’ambiance, et au n° 201 nous voilà dans une toute petite boutique. Une petite statuette d’un enfant avec des fèves de cacao plein son panier vous accueille, et ça sent trop bon le chocolat…Du chocolat au détail, des tablettes, des coffrets, des œufs de Pâques, c’est beau, ça brille et vraiment l’odeur est délicieuse.
On prend un petit panier en cuir marron, dans le lequel on peut déposer les compositions chocolatées qui nous font craquer. J’y dépose un Juju le lapin, des œufs Vichy, et des fermignons.
Une mention spéciale pour les pâtisseries que vous pouvez acheter sur place; « l’Ecla Noir » est juste trop beau tellement il brille…

Après ma ballade dans ces deux magnifiques lieux, j’ai pris une grande dose de chocolat avec la famille Cluizel. De quoi tenir jusqu’à Pâques sans trop de difficulté…

SI je vous ai donné envie : retrouvez toute notre sélection Michel Cluizel sur BienManger.

Je cite : Monsieur Gilles Asselot, récompensé cette année du premier grand prix d’honneur de la meilleure véritable andouille de Vire, par la confrérie de la véritable andouille de Vire, une reconnaissance bien méritée étant donnée la qualité exceptionnelle de ces andouilles artisanales ! J’ai donc eu le privilège de rencontrer ce jeune chef d’entreprise, passionné et passionnant, au coeur même de ses ateliers virois, dans le Calvados. Des locaux neufs, une équipe soudée et motivée, des matières premières de qualité, et un savoir-faire transmis par Monsieur Asselot, le père, tous les ingrédients sont réunis pour faire de cette andouille de Vire la meilleure du nom ! La visite des locaux m’a permis de suivre le processus de transformation, dont l’étape majeure, le fumage. Le fumoir, légèrement à  l’extérieur des ateliers, dégage une odeur extrêmement agréable (et très appétissante !). Il s’agit de l’odeur typique de fumé de l’andouille, due à  la combustion lente de bois de hêtre. Et croyez-moi, c’est bien du fumage, et pas de la fumigation, qui donne à  ces andouilles leurs arômes typiques ! La visite s’est terminée par la boutique, entièrement décorée et aménagée dans l’esprit de la tradition normande par Madame Asselot, aussi investie que son époux dans l’entreprise familiale. Cette boutique est une véritable petite caverne d’ali-Baba, où vous trouverez plein de petits produits normands artisanaux tous sélectionnés par Gilles Asselot lui-même sur des coups de coeur. La meilleure sélection qui soit ! Donc si j’ai un conseil à  vous donner, c’est de vous arrêter à  Vire (60 km au sud de Caen, dans le Calvados) et de rendre visite à  notre meilleur fabricant d’andouille qui se fera un immense plaisir de vous faire visiter son atelier !