Archives pour la ‘Nouvelles fraîches’ Catégorie

Georges Frêche en visite chez BienManger.com

Vendredi dernier, BienManger.com a eu le plaisir d’accueillir Georges Frêche, Président de la Région Languedoc Roussillon pour une visite d’entreprise. Le Président Frêche a ainsi pu constater l’avancée du chantier de l’extension de nos locaux qui bénéficient, rappelons le, d’une aide de l’Europe, de la Région Languedoc Roussillon et du département de la Lozère. Mais cette

Lire la suite

If anyone is thinking of sending me a gift hamper…

Bouquets of flowers are all well and good, but if anyone (anyone??) is tempted to treat me, I can think of nothing I’d like more than a hamper full of delicious food delivered to my door. I admit that I would find it difficult to choose my dream selection from the BienManger website.  Every time

Lire la suite

Le miel de Manuka un secret bien gardé.

On en entend de plus en plus parler, mais connaissons nous vraiment toutes les propriétés de ce fameux miel de Manuka ? Ce petit arbrisseau que l’on connait mieux sous le nom de Tea Tree, de la famille des Myrtacées, pousse à  l’état sauvage en Nouvelle Zélande. l’espérance de vie de sa fleur ne dépasse

Lire la suite

Un nouveau départ pour la stévia !

C’est officiel depuis le 6 septembre 2009, la stévia peut être vendue et par conséquent consommée en toute légalité en France. En effet, le 26 aout 2009 a été pris un arrêté relatif à  l’emploi du rébaudioside A (extrait de Stevia rebaudiana) comme additif alimentaire. Petit rappel, la stévia, plante originaire d’amérique du Sud, est

Lire la suite

Molecular Gastronomy for all!

Everybody is talking about molecular cooking, the chemistry of cooking, El Bulli, The Fat Duck, Hibiscus…  Spherification, bacon and egg ice cream, fantastic foams and ingredients that sound as though they ought to be kept in a lab.  Here in France, this sort of food is enjoying huge popularity  » olive caviar and mousse of

Lire la suite

Défendons le vrai vin rosé

Je me méfie toujours un peu de l’Union Européenne quand il s’agit de réglementer notre alimentation. J’avais suivi en son temps les efforts de Bruxelles pour réglementer la taille ou la forme de la banane, ce que je trouve un peu risible. Pire, j’ai tremblé à  l’idée de voir interdits les fromages au lait cru… Et, je

Lire la suite

Jaimeleroquefort.fr

J’aime le Roquefort, tu aimes le roquefort, il, elle ou on aime le roquefort, nous aimons le roquefort, vous aimez le roquefort, ils ou elles aiment le roquefort… Eh bien non justement. Ils n’aiment pas le roquefort. Qui ils ? Les américains qui viennent de décider de taxer à  300% le Roquefort !!! Quelle mouche

Lire la suite

Saucisse rôtie, espuma d’aligot !

Cette recette qui mêle traditions de l’aubrac et cuisine créative a été présentée au salon international de l’agriculture 2009 par les élèves du lycée hôtelier de Saint Chély d’apcher. Voici la recette pour 10 couverts : Base : 650 g de saucisse fraîche, 2 cl d’huile, 20 g de beurre, garniture aromatique (carotte, oignons, ail,

Lire la suite

Gastronomie & Littérature

En gastronomie, l’art d’un bon cuisinier est de composer un plat succulent avec les ingrédients à  sa disposition.  Je viens de lire « La Disparition » de Georges Perec et dois reconnaître avoir salivé devant son menu composé sans un ingrédient pourtant quasi indispensable à  tout auteur… A vous de juger (p.132) : « Augustus offrait aux trois

Lire la suite

Découvrez le créateur de coffrets gourmands sur mesure

Ce projet était dans nos têtes depuis longtemps, le voici maintenant dévoilé : le créateur de paniers sur mesure. Depuis toujours, vous pouvez créer vos paniers sur mesure en choisissant un panier vide, puis en sélectionnant les produits qui vous plaisent dans les différentes catégories du site. Aujourd’hui, plus besoin de parcourir tout le site

Lire la suite