Archives pour la ‘Le Bien Cuisiner illustré’ Catégorie

Molecular Gastronomy – new techniques and new effects

When we talk about spaghetti in terms of molecular gastronomy, we’re unlikely to be thinking about bolognaise sauce.  This spaghetti is created using a combination of gelification techniques and a tool which enables you to form long strings of your recipe, which can then be served as a main course, an accompaniment or a starter.

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Menu de noël

Whaou, noël approche vite vite vite ! Pour votre info il vous reste une semaine pour finir (ou commencer) vos cadeaux de noël, autant vous dire que vous êtes encore large 🙂 Si il vous manque des idées, sur BienManger.com nous avons pensé à tout et surtout à toutes les envies ! Pas de panique

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Dinde de Noël

Pas de Noël sans repas de noël, pas de repas de noël sans dinde, et pas de dinde sans marron… La dinde c’est le plat de noël par excellence, parce que c’est celui de grand mère Juliette et le même que votre arrière grand- mère Clémentine, alors cette année aussi, vous allez cuisiner votre dinde

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Crème dessert tout choco et 0 kilo

Si vous ne connaissez pas encore le konjac, sachez qu’il fait partie des aliments minceurs préférés des japonais. Riche en fibres, pauvre en calorie et avec 0 matière grasse, il est depuis des siècles un aliment clé de leur belle silhouette. Nous avons donc testé le konjac sous forme de gomme. Cette poudre fine remplace

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TripouX version XXXL

A tous les fans, amoureux, passionnés de Tripoux, voici venu (enfin) le temps de découvrir la boîte de tripoux en version XXXL. Ce sont 36 tripoux (rien que ça) dans une seule et même boite à déguster entre amoureux de tripoux. Traditionnellement servis avec de l’aligot, il suffit de les faire réchauffer à feu doux

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gâteau tout pistache

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Si vous avez aimé la recette du gâteau à la pistache de Top Chef de lundi 15 avril, voici la recette gourmande : (merci M6 et merci top chef) Pour 5 personnes : 125 g de poudre de pistache 125 g de beurre fondu 125 g de sucre 2 oeufs entiers 25 g de farine

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Recette fruitée pour dessert printannier

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Que dites-vous d’un dessert qui allie vanille, mangue, céleri, ananas, goyave et gingembre ? à la fois texture crème et texture mousse ? Pas toujours simple d’avoir à portée de mains des produits frais, bons et goûteux. CapFruit a alors mis les fruits en version purée dans des sachets pour les refermer et les utiliser quand on

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Pizza maison facile molto facile

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On fait soi-même la pâte : 250g de farine italienne PZ1 1 sachet de levure boulangère instantanée ou mieux de la levure fraîche ! (au supermarché, rayon fromage à la coupe) 15cl d’eau tiède 1 cuillère à café de sel ½ cuillère à café de sucre 1 cuillère à soupe d’huile d’Olive On mélange d’abord

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Le Roquefort fait Pop

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Les cake pops se dégustent souvent en version sucrée, mais en vraie Lozérienne et habitant dans le bassin de récolte Roquefort, Aurélie a testé les cake pops en version fromage de brebis, et ça a fait pop ! Mélangez tous les ingrédients ci dessous et faites les cuire dans le moule à cake pops lékué 12

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Quand le Chef Cyril Attrazic nous cuisine le printemps…

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Le Chef Lozérien Cyril Attrazic a mis le printemps en assiette (ça tombe bien, nous le cherchons un peu partout en ce moment…) et nous fais partager 3 plats frais et printaniers pour nous remplir d’un peu de soleil et de gourmandise. Au travers un livret de recettes pour un menu complet, partez à la

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