La boîte à  oeufs (en chocolat)

18/03/2008

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In: Nos coups de coeur

Oeufs en chocolatJe sors ma plume pour vous présenter cette appétissante et originale boîte contenant six délicieux oeufs en chocolat : deux au chocolat noir, deux au lait et enfin deux au chocolat blanc.

Je vais mener une enquête chez Cacao & Co, qui réalise ces oeufs, pour savoir s’il est possible d’adopter une de leurs poules…

Pralus, un monde de chocolats !

14/03/2008

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In: Nos coups de coeur

François Pralus, le maître chocolatier à  l’origine de la manufacture du même nom, a, en quelques années, imposé son nom, et son savoir faire, dans le grand monde du chocolat. Son secret ? Des cacaos de grandes origines, dont Madagascar, où il possède sa propre plantation, un savoir faire hors normes, des saveurs préservées et respectées, une pure initiation à  la découverte de la magie du cacao … Le tout pour de pures merveilles de chocolats !

l’émission Envoyé Spécial diffusée sur la chaîne France 2 a récemment présenté un reportage unique sur ce chocolatier exceptionnel. Je vous laisse découvrir son univers ! Cliquez simplement sur l’image ci-dessous, et régalez-vous !

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Le caviar d’escargot en images

10/03/2008

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In: Nos coups de coeur

Le caviar d’escargot, un mets rare et raffiné, est délicat à  obtenir. Il faut savoir qu’un escargot pond environ une centaine d’oeufs dans sa vie, soit 4 g. Il faut donc 260 pontes, soigneusement recueillies, pour obtenir  1 kg de caviar. Ce produit est très recherché par les plus grands chefs cuisiniers pour sa saveur unique, faisant penser à  une balade en forêt. Petite bille blanche tendre et douce, l’oeuf d’escargot se déguste sur des toasts de pain de seigle accompagné de quelques herbes aromatiques, ou simplement agrémenté d’une touche de fleur de sel de Guérande. Il s’incorpore également dans des plats plus élaborés à  base de cresson par exemple.

Pour vous permettre de découvrir plus en détail ce qu’est exactement le caviar d’escargot, je vous invite à  visionner la vidéo suivante (cliquez sur l’image, vous serez redirigé automatiquement vers la vidéo) :

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Les croquignoles, à  croquer !

08/03/2008

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In: Nouvelles fraîches

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Beau à  la Louche  » l’un de nos blogs chouchous !  » a testé pour vous les croquignoles de la maison Fossier dans une recette de cheesecake bien sympathique. Des croquignoles, du beurre, du fromage à  tartiner, un oeuf, du chocolat blanc et du sucre blond. Mélangez le tout (non, ce n’est pas aussi simple que ça !!), ou plutôt suivez à  la lettre les instructions précieuses de Loukoum, et surtout régalez-vous !

Bon appétit ! Et encore merci Loukoum pour ces merveilles culinaires !

Des chips en amuse-bouches ?

24/02/2008

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In: Nouvelles fraîches

21673833_p2.jpgNotre amie strasbourgeoise du blog Beau à  la louche nous surprend une fois de plus avec une petite recette fort sympathique pour des apéritifs hauts en couleurs. Elle a transformé des chips de légumes Tyrrells en véritables amuse-bouches. L’idée est simple, mais aussi fallait-il y penser ! Guacamole et saumon fumé sur une chips de panais, carotte ou betterave au choix, et le tour est joué. La fraîcheur du saumon fumé, le craquant de la chips, la saveur unique du guacamole, un mariage idéal pour des apéritifs chics et chocs ! Pour les détails de cette recette appétissante je vous laisse en compagnie de notre amie Loukoum, qui se fera un plaisir de vous donner tous ses trucs et astuces (cliquez ici) !

Danos, le Périgord à  l’honneur !

22/02/2008

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In: Nouvelles fraîches

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Dans la famille des foies gras, je demande les Périgourdins de la maison Danos ! Le savoir faire de ces producteurs de Dordogne nous a depuis longtemps déjà  séduit, et c’est grâce à  cette qualité irréprochable que leurs produits ont remporté avec honneur le concours des plats cuisinés qui s’est déroulé le 4 février dernier à  Périgueux !

Félicitation à  vous, messieurs Danos !

Le gâteau pommes amandes au mascarpone de Gloubiblog !

20/02/2008

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In: Nouvelles fraîches

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Notre amie bloggeuse de Gloubiblog nous étonne encore avec cette jolie recette gourmande aux pommes. Des ingrédients pas trop compliqués à  trouver : pommes, amandes, mascarpone, farine, sirop d’agave (la star des édulcorants végétaux naturels !), oeufs, sucre roux et levure. Une recette pas trop compliquée non plus (mais tout paraît si simple avec cette reine des fourneaux !!), et un résultat plus qu’appétissant ! Je vous laisse juger par vous-même ! Encore merci !!

BienManger.com au salon de l’agriculture

18/02/2008

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In: Nouvelles fraîches

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Le salon de l’agriculture a lieu cette année du 23 février au 2 mars 2008. Comme chaque année, nos équipes y seront pour découvrir de nouveaux produits et des nouveaux producteurs que nous vous proposerons sur BienManger.com au cours des semaines suivant le salon.

Sur le salon, vous pourrez aussi rencontrer plusieurs producteurs déjà  présents sur le site :

La nouveauté cette année, c’est que BienManger.com a été invité à  participer au jury du Concours Général Agricole pour la catégorie  » Roquefort AOC « . Une bonne occasion de découvrir de nouvelles saveurs ! Nous vous ferons un petit compte rendu de ce jury et du salon.

Laurent

Les biscuits roses de Reims chez Bergeou

16/02/2008

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In: Nouvelles fraîches

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Vous connaissez tous les célèbres biscuits roses de Reims de la maison Fossier, ces fameux gâteaux à  déguster avec du champagne ? Notre partenaire du blog Chez Bergeou leur a inventé une autre destinée … Elle a concocté une mousse façon Espumas toute de rose vêtue. Brisures de framboises congelées, sirop d’agave, blanc d’oeuf, yaourt à  la vanille et biscuits roses, et c’est parti. Une mousse onctueuse et appétissante ! Jugez par vous-même !

Stevia  » l’édulcorant végétal 100 % naturel !

14/02/2008

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In: Nouvelles fraîches

stevia1_l.jpgLe Stevia est un petit arbuste que l’on retrouve essentiellement en Amérique du Sud. Ses feuilles présentent un pouvoir sucrant très important (la poudre de 10 à  15 fois supérieur à  celui du saccharose, le sucre courant). Utilisé depuis des siècles par les Indiens Guarani, le Stevia présenterait des effets hypoglycémiants, hypotenseurs, diurétiques et cardiotoniques très intéressants, et confirmés par plusieurs études scientifiques (Source : www.passeportsante.net, site labellisé HON Code pour le sérieux des informations délivrées).

Le Stevia que nous avons choisi de vous proposer chez BienManger.com est préparé par Guayapi Tropical, LE spécialiste des plantes d’amérique du Sud, et est composé à  100 % de poudre de Stevia rebaudiana, issu de cueillette sauvage

Edulcorant naturel, le Stevia est devenu depuis quelques temps un produit de substitution idéal à  tous les édulcorants artificiels, comme notamment l’aspartame (aux effets secondaires négatifs très fortement suspectés). Son goût doux et sucré présente des notes végétales très agréables. Testez-le seul pour commencer, vous sentirez son très haut pouvoir sucrant, et ses notes de bâton de réglisse, sans aucune amertume. Dans un thé, un yaourt, sur une salade de fruit, cet édulcorant 100 % naturel et végétal est vraiment surprenant (croyez-moi, nous l’avons testé, et très vite adopté !). Il n’apporte aucune calorie, et peut être utilisé en très petite quantité pour remplacer le sucre traditionnel. Un seul conseil, essayez-le !