La Manitoba est disponible en France !

12/02/2008

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In: Nouvelles fraîches

2772_l.jpgVous l’attendez depuis toujours, et ça y est, elle est enfin disponible en France ! Elle ? La fameuse farine Manitoba. Où ? Chez BienManger.com.

Vous faites partie de ceux qui ne connaissent pas encore cette star des farines ? Rassurez-vous, nous allons vite remédier à  cela ! La farine Manitoba est très spécifique car elle possède une valeur boulangère très élevée, ce qui lui permet de supporter des temps de levage extrêmement longs, et donc d’entrer dans des recettes particulières comme celles du panettone ou de la colomba. Mais son utilisation première, c’est la pâte à  pizza !

Pour celles et ceux d’entre vous qui l’ont déjà  testée, faites-nous vite partager vos recettes !

Les graines germées, vitamines et minéraux assurés !

10/02/2008

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In: Nouvelles fraîches

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l’hiver est bien installé, et avec lui les petits tracas habituels, grippe et autres rhumes, moral un peu à  plat et manque de vitalité … Vous avez besoin de vitamines, mais où les trouver ? Les compléments vitaminiques ? Y a nettement plus sympa quand même … Les agrumes ? Oui, eux, c’est certains, ils sont nos meilleurs alliés pour tenir le coup au coeur de l’hiver ! Mais ils ne couvrent pas tous nos besoins. On le dit souvent, et à  juste titre, il est nécessaire varier et d’équilibrer son alimentation pour être sûr de couvrir tous nos besoins.

Alors pourquoi ne pas essayer les graines germées ? Vous savez, ces petites graines à  faire germer chez soi et à  déguster en salade ? Simple et ludique en plus ! Prenez un germoir, disposez sur les plateaux des graines à  germer, mettez de l’eau dans le système, de façon quotidienne, et en quelques jours vous pouvez faire votre première récolte ! Des petites pousses très riches en vitamines et minéraux, savoureuses et fraîches, et que vous aurez cultivées vous-mêmes. Sandwich, salades, potages … vous pouvez les mettre partout !

Marché de la truffe de La Canourgue (Lozère)

08/02/2008

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Le premier marché de la truffe de La Canourgue a été organisé le dimanche 3 février 2008 à  l’initiative du Syndicat des Trufficulteurs Lozériens et de Olivier Mirmand en particulier.

Cette manifestation sympathique a permis d’assister à  des démonstrations de recherche de truffes avec des chiens truffiers sur un espace aménagé sur la place de La Canourgue où avait été reconstitué un habitat typique pour les truffes.

Un peu plus loin, les visiteurs ont pu déguster des yeux et du nez de bien belles tuber melanosporum lozériennes (truffe noire dite du Périgord) et comme nous sommes plutôt gourmands, nous n’avons pas résisté et avons acquis un de ces petits diamants noirs. Pour l’instant cette truffe est à  l’abri dans un récipient avec quelques oeufs qui vont peu à  peu s’imprégner de son parfum. Dégustation prévue dans 3 jours.

Sur ce marché de pays, on retrouvait aussi les charcuteries lozériennes de Patrick Clavel, les foies gras fermiers de la maison Aulas, le Levejac de Francis Roujon ainsi que de nombreux autres produits lozériens. Nous avons découvert un vin des Gorges du Tarn produit à  Ispagnac qui marque le renouveau de la viticulture dans les Gorges du Tarn avec un assemblage et une vinification intéressants et que nous vous ferons peut être prochainement découvrir sur BienManger.com. Nous avons aussi eu le plaisir de croiser sur ce marché M. Mege du Domaine de la Reynardière venu en voisin par l’odeur des truffes alléché…

Les amateurs convaincus ont pu rapporter un plan de chêne truffier pour embellir leurs jardins et qui sait,chiendemo.jpg donner un jour réalité au rêve de ramasser ses truffes  » maison « .

Les restaurants de La Canourgue ont aussi joué le jeu avec des menus à  la truffe à  déguster au Portalou et au Commerce.

Bravo à  Olivier Mirmand pour cette initiative et à  l’année prochaine pour tous ceux qui regretteront de n’être pas venus à  cette première édition.

Laurent

Anticancer de David Servan Schreiber

05/02/2008

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anticancer.jpgImpossible pour l’équipe de BienManger.com de faire l’impasse sur ce livre  » Anticancer  » sorti avec l’ambition de faire évoluer les modes d’alimentation du monde occidental. Autant le dire, j’ai démarré ce livre annoncé comme un phénomène de librairie avec beaucoup d’à   priori négatifs. Je voyais déjà  venir le nouveau gourou avec le nouveau régime à  la mode…

Eh bien, je reconnais humblement que je me suis trompé. Au-delà  du parcours personnel de l’auteur par beaucoup de points émouvant, j’ai été séduit par sa volonté de comprendre et d’expliquer les causes profondes du développement des cancers dans nos pays et les moyens que nous avons individuellement et collectivement pour infléchir ces tendances.

Au fil des pages, tout devient simple. Notre alimentation trop riche en sucres, carencée en oméga 3 encourage le développement des tumeurs. Notre environnement qui multiplie les risques d’exposition aux Polluants Organiques Persistants qui s’accumulent ensuite dans nos tissus gras favorise aussi ces tumeurs.

L’intérêt du livre est de montrer comment chacun à  son échelle peut infléchir la tendance : en réduisant les sucres, en bannissant les margarines, en mangeant plus de fruits et de légumes, en mangeant moins de viande et plus de poissons, en faisant au moins 30 minutes de marche par jour et en privilégiant les aliments issus de la filière bio et de la filière bleu  » blanc  » coeur (aussi filière lin) .

Certains aliments sont désignés comme des champions anticancer comme le thé vert, les graines de lin, le curcuma, le sirop d’agave, le gingembre, les légumes crucifères, les légumes riches en carotène, les champignons (dont les fameux shitakés ou leur cousine occidentale la pleurote du panicaut ou oreillette que je ramasse chaque automne sur le Causse de Sauveterre) les algues, l’ail, l’oignon, le thym, le romarin, les plantes aromatiques, les tomates, le soja, les fruits rouges, les agrumes, le jus de grenade et même le vin (un verre par repas) ou le chocolat noir (70% cacao).

Bref de quoi composer des menus pour tous les jours de la semaine ! Ce livre n’interdit pas les écarts ponctuels et les plaisirs de la table mais invite à  repenser notre alimentation de tous les jours.

Ce livre a déjà  changé mon quotidien. J’ai arrêté le sucre dans le café, multiplié mes achats de poisson et de légumes, ajouté les graines de lin à  mon petit déjeuner … Il va aussi nous inciter à  vous proposer sur le site de nouveaux aliments  » anticancer  » à  côté de ceux déjà  présents.

Laurent

l’agar agar illustré !

31/01/2008

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gelee2.jpgUn petit billet sur une recette appétissante comme tout à  base d’agar agar : la gelée de vin ! Cette recette a été réalisée par l’auteur du blog  » Radine ? Non économe … « , que nous remercions de tout coeur pour ses précieuses infos sur le dosage de l’agar agar ! Assez parlé, voici la fameuse recette : 300 ml de vin Vino Santo (alcool 16 % vol.), 50 g de sucre, 3 g d’agargelee12.jpg agar (une cuillère à  café rase !), faire bouillir le tout pendant 1 minute et répartir dans des petits pots. Laisser refroidir. Conseil du chef : bien frais c’est moins fort en alcool. Prochains essais en vue : vin blanc, rouge, dosages différents en sucre … On a hâte de voir ça !

Dernière ligne droite avant Noël !

18/12/2007

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J-7 avant Noël, et vous ne savez toujours pas quoi offrir ? Rassurez-vous, on a la solution ! Une multitude de paniers garnis, coffrets de thé, alcools rares, gourmandises en tout genre … Si vous passez commande avant jeudi 11h, vous êtes certains d’être livrés à  temps pour Noël. Par Internet ou par téléphone (04.66.32.90.80), nous sommes là  pour vous conseiller et enregistrer vos commandes. Vous avez la possibilité de faire envoyer vos colis directement à  vos amis, et de joindre un message personnalisé à  vos cadeaux !

Et pour votre repas de fêtes, vous êtes certains d’avoir pensé à  tout ? Huîtres, saumon fumé, magret de canard fumé, foie gras mi-cuit en terrine, vins fins, chocolats, marrons glacés … Notre univers Tables de Fêtes vous permettra de faire de votre réveillon un moment magique et inoubliable !

Envoi exceptionnel !

17/12/2007

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In: Nouvelles fraîches

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Vous êtes de plus en plus nombreux à  passer commande chez BienManger, et nous vous en remercions ! Nous atteignons chaque jour des records de colis à  envoyer, grâce à  vous, et c’est pour cela que la camionnette habituelle du ramassage des colis a été remplacée depuis peu par un gros camion. On se devait de partager avec vous ce petit évènement !

Le site officiel du Père Noël !

01/12/2007

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In: Nouvelles fraîches

siteperenoel.jpgLa période de l’avent a commencé. Le compte à  rebours est lancé. Et il y en a un en particulier qui prépare cette fin d’année depuis des mois, dans l’ombre, pour que cette fameuse nuit de Noël soit parfaite. Je cite, bien entendu, Monsieur le Père Noël ! Qui a dit qu’il n’existait pas ? On a toujours du mal à  croire à  quelque chose qu’on ne connaît pas. Mais maintenant, c’est fini, je vous présente ici le site officiel du Père Noël ! Vous pouvez voir son village au Pôle Nord, essayer de trouver votre nom sur la liste des enfants sages, trouver des idées de petits bricolages sympas et faciles pour Noël, télécharger des fonds d’écran, … Une vraie petite mine d’or en direct du Québec ! A savourer sans modération, et en famille !

Le bio en image et en humour !

30/11/2007

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produitsbio.jpgChez BienManger on aime les bons produits, c’est pas nouveau ! Et quand on sélectionne des produits, on fait attention au goût, mais également à  l’origine et à  la fabrication. C’est pour cela que nous avons dans notre catalogue de très nombreuses références de produits bio, qui respectent ces critères à  la lettre. Nous avons également beaucoup de produits de tous petits producteurs, qui ne sont pas certifiés AB (la certification coûte cher et prend du temps) mais qui pourraient être très largement inclus dans cette catégorie. Bref, passons aux choses sérieuses … petit point en image sur le  » pourquoi manger bio « ,  » un peu militant certes !  » mais tellement drôle ! Je vous laisse vous régaler : cliquez ici ou sur l’image ci-contre.

Vous m’en direz des nouvelles !