Petit-déjeuner Mahorais

04/07/2016

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In: Nouvelles fraîches

 

L’île de Mayotte offre tous les ingrédients nécessaires pour un petit-déj’ parfait : des fruits tropicaux pour faire le plein d’énergie, des confitures délicieusement sucrées pour vos tartines et yaourts, des infusions aux herbes, des épices

Nous vous proposons ici quelques idées pour déguster un petit-déjeuner 100% mahorais.

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Tous les ingrédients pour un apéritif tapas

26/06/2016

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In: Nouvelles fraîches

Pour un apéritif convivial au coucher de soleil rien de mieux qu’un assortiment de tapas espagnols. Ce qui est bien avec les tapas c’est qu’ils s’accordent à toutes vos envies : recettes simples et rapides ou essais culinaires plus sophistiqués. Le mot d’ordre avec les tapas c’est de pouvoir les déguster facilement, de préférence avec les doigts. Le mieux étant de composer une assiette avec différents ingrédients et saveurs pour multiplier les choix possibles.

Les tapas font partie de la gastronomie espagnole. Si les origines de ces petits hors-d’œuvres sont floues, il semblerait que leur histoire remonte au règne d’Alfonso X el Sabio au XIIIème siècle. Le monarque se serait vu prescrire du vin pour lutter contre une maladie et pour contrer les effets de l’alcool à jeun il décida de toujours l’accompagner d’un petit encas. Une fois rétabli il décida d’instaurer cette règle à tout son royaume. La tradition s’est perpétuée et aujourd’hui encore les espagnols ont l’habitude de déguster des amuses bouches avec leur verre de vin ou de sangria. Cela leur permet de patienter jusqu’au dîner tardif. Dans les grandes villes espagnoles et partout ailleurs, on retrouve de nombreux bars à tapas.

Sur Bienmanger.com vous trouverez des tapas prêts à déguster ou bien les ingrédients pour réaliser vos propres préparations.

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Papaye au lait de coco et au clou de girofle

21/06/2016

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In: Nouvelles fraîches

papaye rizLa papaye à tout juste : elle possède un goût délicieusement fruité et pleins de bienfaits pour la santé. En effet, sa forte teneur en vitamines C vous aide à lutter contre les baisses de tonus et les infections. De plus, elle est bonne pour votre digestion car riche en fibres douces, excellente pour la santé de votre cœur et un allié pour perdre quelques kg !Voici une recette sucrée-salée qui associe la douceur de la papaye et du lait de coco ainsi que les arômes du clou de girofle.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

papaye

Les étapes de la recette

  1. Coupez la papaye en deux et enlevez les graines à l’aide d’une cuillère
  2. Divisez la papaye en 6 morceaux
  3. Dans une grande casserole, faites revenir les oignons émincés
  4. Ajoutez les morceaux de papaye
  5. Recouvrez avec le lait de coco
  6. Ajoutez les clous de girofle, la cannelle, le sel et le poivre selon vos goûts
  7. Laissez mijoter 25 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le lait de coco se réduise

Le mieux est de servir cette délicieuse préparation avec du riz épicé.

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Voyage culinaire au Pays des épices

19/06/2016

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Vous l’aurez compris nous prenons la direction de l’Inde, un immense pays fort en couleurs et saveurs. Nous vous proposons deux recettes aussi simples à réaliser qu’elles sont délicieuses. Comme toujours les doses d’épices sont données à titre indicatif. N’hésitez pas à gouter.

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Duo houmous, pain pita

17/06/2016

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In: Nouvelles fraîches

Chez BienManger.com on aime bien (forcément) déguster de nouvelles saveurs le tout dans une ambiance conviviale. Voici donc 2 recettes complémentaires que nous avons réalisé, testé et approuvé…

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Le café vert : ingrédient bien-être et cuisine

15/06/2016

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Outre le bon goût chez BienManger.com on aime aussi vous proposer des produits bons pour la santé. Le café vert en fait parti. Nous vous proposons des grains de café à l’état naturel. Vous êtes donc sûr de ce que le sachet contient. Cet ingrédient est conseillé pour accompagner les régimes, mais aussi pour réaliser des recettes surprenantes. Suivez le guide…

Qu’est-ce-que le café vert ?

C’est tout simplement des fèves de café non-torréfiées et qui ont donc conservé leur couleur verte/grise claire. Ce n’est donc pas une espèce de caféier particulier qui produit le café vert. Il se décline d’ailleurs en Arabica et en Robusta d’origines variés (Éthiopie, Pérou…). Nous vous conseillons de choisir un produit bio pour vous assurez que les arbustes et les grains n’ont pas été traités. L’odeur de ces grains de café est légère et bien moins marquée que celle du café passé à haute chaleur. Quant au goût il est plutôt herbacé, bien loin du goût d’une tasse de café noir. L’intérêt principal de cette catégorie de café étant qu’elle n’a perdu aucune de ses vertus lors la torréfaction.

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Gratin de chouchous

14/06/2016

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In: Nouvelles fraîches

Le chouchou est un légume local mahorais. Vous pouvez décliner cette recette avec d’autres catégories de légumes (les courgettes par exemple) et aussi varier les plaisirs en changeant d’épices.

gratin

 Ingrédients pour un plat à gratin de 4/5 personnes

  • 3 gros chouchous ou 5 petits
  • 3 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe de gingembre
  • 2 branches de thym ou de romarin
  • 1 oignon
  • 200g de fromage râpé
  • 1 cuillère à soupe de noix de muscade
  • Pour la béchamel : 25 cl de lait, 20g de beurre, 2 cuillères à soupe de farine

chouchou1

Les étapes de la recette :

Cuisiner les chouchous

  1. Pelez les chouchous (astuce : faites-le sous l’eau pour ne pas avoir les mains collantes par la suite !)
  2. Retirez la partie centrale des chouchous, puis les couper en tranches
  3. Dans un grand récipient, faites roussir les oignons émincés avec un peu d’huile, puis ajoutez l’ail écrasé et le gingembre en poudre
  4. Ajoutez peu à peu les chouchous, les herbes ciselées, le sel et le poivre
  5. Laissez sur feu vif quelques minutes, tout en remuant
  6. Recouvrez d’eau et portez à ébullition
  7. Laissez cuire une vingtaine de minutes, ajoutez de l’eau si la préparation accroche
  8. Vérifiez la cuisson du chouchou en plantant une fourchette
  9. Préchauffez le four à 200°C/ thermostat 6

Préparer la béchamel :

  1. Faites cuire le beurre dans une casserole
  2. Une fois liquide, ajoutez la farine en remuant énergiquement
  3. Ajoutez progressivement le lait tout en continuant de mélanger
  4. Remuez jusqu’à ce que la préparation soit épaisse

 Préparation finale

  1. Dans un plat à gratin, disposez la préparation avec les chouchous
  2. Nappez de sauce béchamel
  3. Saupoudrez généreusement de fromage rappé et de noix de muscade
  4. Enfournez jusqu’à ce que le fromage gratine

 

Vous pouvez ajouter à ce délicieux gratin du porc ou du poisson. Cela en fera un plat de résistance complet. C’est aussi comme ça qu’il est préparé sur l’ile de La Réunion.

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10 idées de cadeaux pour la fête des pères

10/06/2016

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Cette année la fête des pères tombe le dimanche 19 juin. Vous souhaitez faire plaisir à votre papa adoré, mais voilà vous êtes en panne d’idées…Nous allons vous donner un coup de pouce en vous proposant 10 idées de cadeaux originaux, qui feront plaisir à tous les papas. Il y en à pour tous les goûts et tous les budgets. Si vous n’avez pas trouvé votre bonheur parmi notre sélection, n’hésitez pas à aller fouiller sur Bienmanger.com qui regorge de nombreux délices. Suivez le guide, en cliquant sur les image des cadeaux qui feront grand plaisir à votre papa !

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Direction l’EURO 2016

08/06/2016

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Vous êtes nombreux à attendre les grandes manifestations sportives, coupe du monde de rugby en 2015 ou de football en 2014, et cet été le championnat d’Europe UEFA. En effet, l’Euro de football sera l’occasion de célébrer des victoires (on l’espère) et de partager des moment conviviaux entre amis. Le match d’ouverture se déroulera le 10 juin au stade de France et opposera l’équipe de France et celle de Roumanie. Si vous n’avez pas la chance d’avoir votre place dans le stade, vous pourrez tout de même passer une très bonne soirée ! Nous vous rappelons les essentiels pour une soirée de match réussie, et nous vous donnons même un petit coup de pouce avec notre kit du supporter :

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Délicieux jus de pastèque !

26/05/2016

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Ce mois-ci, nous vous proposons un nouveau (super) jus, plein de soleil et de vertus : le jus de pastèque ! Bienmanger.com offre déjà une large gamme de jus de superfruits, qui en plus de ravir vos papilles, comportent de nombreux atouts pour votre bien-être. Le petit dernier, le jus de pastèque bio, arrive à point pour le retour des beaux jours. Avec lui, vous ferez le plein de fraîcheur. Vous pourrez le consommer seul ou bien l’accommoder en cocktail et autres granités.

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