Je ne résiste pas à la tentation de vous livrer ce petit commentaire sybillin laissé aujourd’hui par M. Contant : “très bien”
J’espère que l’auteur de ce petit mot (qui nous a fait très plaisir soit dit au passage) ne nous en voudra pas trop.

Pâtes au cacao, pâtes au Nori, sucre muscovado et huile de pistache, voici ce qu’a testé pour vous (pas tout en même temps !) notre amie strasbourgeoise Loukoum sur son blog Beau à la Louche. Retour sur ces expériences culinaires bien sympathiques …

Les pâtes au cacao ont été testées avec une sauce au chocolat et du poulet. Mais la cuisinière et son cobaye (le fameux N. …) n’ont pas été convaincus. Loukoum, têtue par nature, y reviendra, c’est sûr ! Mais cette fois-ci avec une sauce peut-être plus légère. On attend le deuxième essai avec impatience !

Heureusement, consolation, et de taille, avec les pâtes aux algues que notre blogueuse alsacienne a mariées à merveille à une sauce citronnée inspirée d’une recette d’Alain Ducasse lui-même, c’est dire que ça ne pouvait être que bon !!

Restons dans le domaine des pâtes (Loukoum est étudiante, rappelons-le, et le plat de prédilection des étudiants … ce sont les pâtes !!). Mais cette fois-ci en salade, dans une superbe recette, « pas du tout comme vous en avez l’habitude » ! Non, ça c’est sûr. Roquette, huile de pistache, Melfor (après 20 ans passés en Alsace, ça me fait bien plaisir de voir cet ingrédient dans une recette !), sel, poivre, pâtes Rigatoni, chèvre, pistaches, piment d’espelette, ciboulette. Tout ça ! Je vous laisse imaginer, et saliver devant la photo du résultat …

Et en dessert, rien de tel qu’un brownie. Pour sa recette, Loukoum a essayer le sucre Muscovado, et à en croire ses propres commentaires, c’est un succès ! « Le sucre muscovado apporte du caractère, il souligne la cannelle déjà présente tout en apportant son propre côté épicé. Le brownie a plus de force et son goût est plus puissant et très délicat. », parole d’experte ! Confirmée par tout ceux qui ont testé et adopté ce sucre pas comme les autres !

Pour toutes ces merveilleuses recettes, et les très nombreuses autres toutes aussi appétissantes, chapeau bas à ce blog plus que sympathique, je cite, Beau à la Louche … un peu plus que de l’eau à la bouche !

Avec le temps qu’il fait, nous avons décidé de remettre les fromages en ligne. Pas trop de risque de surchauffe pendant le transport à priori. Depuis quelques jours on se disait en plaisantant qu’on allait faire une newsletter raclette fondue tartiflette. Un visiteur nous a devancé en commandant un kit fondue aujourd’hui. L’adresse de livraison est à Clermont-Ferrand… Vous savez où ne pas aller en vacances en ce moment (sauf si l’inventaire de la location mentionne un poêlon et une cheminée)

Michel a 1 plante verte, 1 vélo et plus grand-chose sur la tête. Augustin a une kangoo bleue, 3 sièges bébés et 1 houppette. Et alors ? me direz-vous ! Et alors rien, c’était juste une entrée en matière à la manière de ces deux trublions du goût, comme ils se définissent eux-mêmes, pour vous parler de notre nouvelle gamme de sablés. Mais pas n’importe quels sablés. Il s’agit des fameux petits sablés ronds et bons de Michel et Augustin ! Et là ça change tout. Une recette classée secret défense, des ingrédients sains, simples et bons, sans additifs bizarres, le tout magnifiquement orchestré par nos deux compères toqués pour un résultat bien au-dessus de toute attente ! Ca sent bon, c’est mignon, ça fait envie, ça croque, et c’est tout simplement délicieux. Vous avez le choix entre ceux au beurre un peu salé, aux amandes et aux noisettes, au pavot et à la vanille, et aux gouttes de chocolat. Mais ça devient vite difficile de choisir … C’est pourquoi on a décidé de vous proposer un assortiment des quatre variétés de sablés dans une boîte de 27 paquets, et la, c’est une exclusivité BienManger. C’est pas beau ça ? Pas un mot de plus, je vous laisse vous précipiter sur BienManger pour commander ces petites merveilles au plus vite, et quand ce sera chose faite, je vous conseille vivement de vous laisser prendre au jeu dans l’univers fantastique de Michel et Augustin sur leur site www.micheletaugustin.com !

De la nigelle dans des madeleines salées au chèvre ? Une drôle d’idée me direz-vous ! Il s’agit pourtant d’une expérience tentée par notre amie blogueuse Audrey de Mets Aventures. Et avec succès à en croire les nombreux commentaires qu’a suscité le billet posté à cette occasion ! La recette de ces petites madeleines est toute simple (ce sont souvent les plus simples qui sont les meilleures !). Des œufs, de la farine, du beurre, de la poudre à lever, du lait, du chèvre et de la nigelle. La recette est (semble !) simple elle aussi, et le résultat est plus qu’appétissant ! De quoi sortir de la routine pour vos prochains apéritifs ou pique-niques ! Merci Audrey !!

Le Salidou, la célèbre crème de caramel au beurre salé que vous adorez tous (et nous aussi !), a dévoilé de nouveaux atours entre les mains expertes de notre Blogueuse culinaire de Gloubiblog. Elle nous a concocté un chocolat fourré au Salidou absolument fabuleux ! Sa recette demande un peu de patience mais le résultat met l’eau à la bouche ! De délicieux carrés de chocolat craquant renfermant cette crème magique … Rien que d’écrire ces lignes ça donne envie ! A tester !!

Certains s’imaginent que la vie est belle en Lozère, que nous passons la moitié de nos journées à (bien) manger et le reste à digérer installés dans le jardin au soleil. Première mise au point : le soleil cette année aura été … euh … comment dire … fugitif et l’été … automnal. Deuxième mise au point, le jardin qui donne bien en photos est en fait plus proche d’un champ de fleurs sauvages (pour ne pas dire de mauvaises herbes) pas nivelé et nos tables de jardin (nous en avons quand même) reposent tristement sur le bitume. Retenez vos larmes, le pire reste à venir : pour ce qui est de bien manger, il y aurait beaucoup à (contre)dire sur ce sujet. Tout d’abord, c’est souvent au milieu des repas qu’ont lieu les dégustations, et ça c’est dur pour la digestion. Ensuite, on doit parfois goûter des trucs improbables comme du jus d’ortie à 10h du matin. inutile de dire que j’ai été le seul à goûter et qu’aucun de mes petits camarades ne s’est montré solidaire. Ensuite, on est souvent décalés dans les saisons.

Par exemple en ce moment, nous commençons à préparer les fêtes de fin d’année. Pour le coup, j’ai senti un regain de solidarité dans l’équipe et j’ai même eu l’impression d’avoir beaucoup d’amis (plus en tous cas que le matin de l’ortie). Mais tout de même, des truffes au chocolat au mois d’aout, c’est limite humain comme conditions de travail, d’autant que la société ne rembourse pas le citrate de betaïne et qu’avec pas moins de 36 sortes différentes à tester, on a frôlé la crise de foie. Sans parler des 10 tablettes de pralinés fourrés. Sérieusement, nous nous sommes régalés avec ces échantillons de chez Coppeneur, notre chocolatier chouchou qui nous a encore étonnés avec des alliances subtiles, des chocolats d’une grande finesse et des présentations très réussies. Cela faisait longtemps que nous cherchions des chocolats de qualité pouvant raisonnablement voyager et se conserver et nous commencions à désespérer. Nous voici donc comblés et je me demande si nous allons attendre novembre pour les mettre ligne, ne serait-ce que pour notre consommation personnelle.

Allez, bon week-end à tous et pensez aux pauvres testeurs de BienManger qui vont devoir subir une dégustation foie gras, Champagne, canard au jus de truffe, magret fourré au foie gras, cou de canard farci au foie gras, tokay de Hongrie et risottos, tout ça le même soir et même pas payés en heures supplémentaires (travailler plus pour gagner plus qu’ils disaient…)

Habituellement, nous n’envoyons pas de fromages en juillet et août à cause des températures, pour vous garantir que votre fromage arrive en parfait état de consommation.

Mais comme le temps n’est pas au grand soleil en ce moment, nous avons décidé de rouvrir avec un peu d’avance notre rayon fromage. Même s’il ne neige pas encore, je pense que la tartiflette ou la fondue savoyarde sont presque de saison…

Mangez des fruits ! Oui, mais c’est plus facile à dire qu’à faire. Chez BienManger on a trouvé une super solution : les Smoothies ! Des boissons de fruits mixés délicieuses et 100 % fruits ! Du plaisir à l’état pur … Déclinées en 6 parfums (fraise, framboise, mangue, myrtille, fruit de la passion et pêche), les boissons suédoises My Smoothie sont préparées à partir de jus et pulpes de fruits frais purs. Présentés sous forme de briquettes de 250 ml accompagnées d’une paille télescopique (histoire de ne pas en perdre une goutte !), les Smoothies sont faciles à transporter et pratiques à boire, n’importe où et n’importe quand. Une briquette de Smoothie équivaut à 2 portions de fruits. Sur les 5 recommandées quotidiennement par les nutritionnistes, c’est un très bon début. Une compote, une assiette de crudités et une pomme en plus, et vous y êtes ! Hormis ces considérations santé, je peux vous dire que ces petites briquettes renferment aussi un max de fraîcheur et de plaisir. Douceur, saveur et rafraîchissement à chaque gorgée ! Alors un conseil : ne les oubliez pas lors de vos prochaines sorties plage ou rando, vous le regretteriez !