Cas de conscience…

Posté par estelle dans Nouveaux produits le 29 juillet 2011

Nous avons été séduits par cette belle histoire de Conscience…par l’histoire, mais aussi par ce qu’elle est vraiment jolie cette conscience !

Au 15ème siècle, les moines de l’ordre des mendiants passaient de maison en maison afin de quêter de l’huile d’olive pour la subsistance des pauvres. Ils recueillaient le précieux liquide dans des jarres transportées à dos d’âne.

Chacun donnant selon sa conscience, ces magnifiques poteries furent baptisées les Consciences.

Elles n’étaient plus fabriquées depuis des décennies et le Moulin de Romanou a décidé de renouer avec cette tradition provençale en fabriquant à la main ces Consciences adaptées à un usage moderne.

Une histoire de tablier…

Posté par estelle dans Nos coups de coeur le 28 juillet 2011

Merci à notre collègue Cyril qui est arrivé hier matin avec cette jolie histoire !

Le principal usage du tablier de Grand-mère était de protéger la robe en dessous, mais en plus de cela, il servait de gant pour retirer une poêle brûlante du fourneau; il était merveilleux pour essuyer les larmes des enfants, et à certaines occasions, pour nettoyer les frimousses salies.

Depuis le poulailler, le tablier servait à transporter les œufs, les poussins à réanimer, et parfois, les œufs fêlés qui finissaient dans le fourneau.

Quand des visiteurs arrivaient, le tablier servait d’abri à des enfants timides; et quand le temps était frais, Grand-mère s’en emmitouflait les bras.

Ce bon vieux tablier faisait office de soufflet  agité au-dessus du feu de bois. C’est lui qui transbahutait les pommes de terre et le bois sec jusque dans la cuisine.

Depuis le potager, il servait de panier pour de nombreux légumes. Après que les petits pois eussent été récoltés, venait le tour des choux.
En fin de saison, il était utilisé pour ramasser les pommes tombées de l’arbre.

Quand des visiteurs arrivaient de façon impromptue, c’était surprenant de voir avec quelle rapidité ce vieux tablier pouvait faire disparaître la poussière.

À l’heure de servir le repas, Grand-mère allait sur le perron agiter son tablier, et les hommes au champ savaient aussitôt qu’ils devaient passer à table.

Grand-mère l’utilisait aussi pour poser la tarte aux pommes à peine sortie du four sur  le rebord de la fenêtre pour qu’elle refroidisse, tandis que, de nos jours, sa petite-fille la pose là pour décongeler.

Il faudra de bien longues années avant que quelqu’un invente quelque objet qui puisse remplacer ce bon vieux tablier qui servait à tant de choses.

Viva le Bellota y viva espana !

Posté par estelle dans Nouveaux produits le 27 juillet 2011

Ca fond dans la bouche, plus que des célèbres bonbons, ça sent bon, c’est beau, ça brille…ok c’est juste du jambon, mais en fait c’est bien plus que juste du jambon et là on vient de comprendre pourquoi dans jambon il y avait « bon »…ok, c’est peut être le temps pluvieux de la Lozère…

Bref, on vient de déguster le jambon Maximiliano Jabugo et c’était juste trop (jam)bon !

Si ça brille autant, c’est parce que ces gentils petits cochons ont mangé des glands de chênes (si si c’est bon apparemment dans le monde des cochons) et que ces glands sont gorgés d’huile, donc si vous avez bien suivi toute cette huile elle va direct dans le jambon, et ça brille…et surtout ça fond dans la bouche !

Du jambon, de l’épaule, du chorizo du lomo etc…toute une gamme pour découvrir ce que veut dire Bellota (ah ben oui, je ne vous l’ai pas dit : bellota ça veut dire « glands de chênes »)

En ce temps pluvieux et gris, vous devriez donc tester ce jambon de bellota, un petit voyage en Espagne nous fera le plus grand bien ! on veut du soleil !!!

Viva Bellota y viva espana !

B comme Bouchot

Posté par estelle dans Nouvelles fraîches le 8 juillet 2011

Pour les fans de fruits de mers, très tristes les mois sans « R » de ne pas manger d’huîtres : vous allez pouvoir vous rattraper sur les Moules ! Aucune règles de « R » ou sans « R », ou plutôt une règle de « B » comme Bouchot…
En plus c’est la première AOC de la mer, whaou, la classe au Mont St Michel.

A defaut de Mt St Michel ou simplement à défaut de l’Océan, chez BienManger.com on a mis des moules en « B », comme « Boite ».

Des moules farcies à la Sétoise ou marinées et wakamé.

B comme Bon et A comme appétit.

* Source : Cuisine Actuelle Juillet 2011

Cabinet de curiosité culinaire…

Posté par estelle dans Nouvelles fraîches le 7 juillet 2011

« Ce cabinet de curiosité célèbrera les valeurs culinaires sous tous ses aspects, laissant le talent et l’imagination de ses acteurs créer des associations, performances et rencontres remarquables et délicieuses… »




Si vous êtes à Paris, c’est plus qu’un conseil, c’est l’événement de cet été à ne pas louper !
Sous le soleil des jardins du palais royal, le programme vous emmènera au Mexique avec une démo de gambas au Mezcal; puis en parfumerie pour découvrir les senteurs culinaires, et vous pourrez déguster un « riz sucré en paella aux fraises, amandes fraîches et romarin »…

Un cabinet de curiosité à visiter, revisiter, goûter, regarder, tester…Vous aller tomber dans la « haute cuisine » !

Innovation et usages du numérique, pour quelles politiques territoriales ?

C’est dans le cadre d’un travail de la mission ECOTER (développement des systèmes de communication et d’information dans les collectivités territoriales) que cet ouvrage a été créé et publié.

Cet ouvrage en trois parties évoque l’importance des technologies numériques dans la modernisation des politiques publiques, présente des cas pratiques, et enfin propose des solutions à mettre en oeuvre.

C’est dans le cadre des « Cas Pratique » que nous retrouvons BienManger.com, cité comme exemple.

En effet, notre mission c’est  de vous proposer plus de 4000 références, à porté de clic. Notre métier c’est aussi de vous livrer, rapidement, n’importe où, et en peu de temps :  Internet, haut débit, fibre, nous connaissons et c’est le cœur de notre savoir-faire.

2 pages sont consacrées à BienManger.com pour son initiative territoriale, et nous, ça nous rend tout simplement heureux !

Information sur cet ouvrage : ISBN – 978-95230216-6

(cliquez sur l’image pour l’agrandir)

Alba Penzone – où LA cuisine Italienne

Posté par estelle dans Nos coups de coeur le 5 juillet 2011

Il y a des coïncidences…un livre que j’ouvre régulièrement sur mon bureau depuis 3 mois et un article avec une photo pétillante d’Alba dans le « Elle à Table » que je feuillette.

Il fallait vous parler d’elle…

Alba Pezone est italienne – napolitaine plus précisément – et passionnée par la cuisine de son pays : pour mieux faire connaître son histoire, ses produits, ses techniques mais aussi sa modernité, elle a ouvert en 2004 Parole in cucina, son école de cuisine à Paris. Au programme de l’école : un peu de tradition avec la découverte de la gastronomie de chaque région d’Italie, un peu de technique avec l’apprentissage de la technique de certaines spécialités typiquement italiennes : pâtes fraîches, gnochis, pizza, risotto, glaces, etc.) et beaucoup de créativité (exploration créative autour de toutes les potentialités d’un produit)

Si vous voulez tout savoir, tout comprendre, tout voir. Il y a un livre indispensable (celui dont je me sers régulièrement!)

Un coffret de 3 livres, avec des photos, des étapes détaillées et des explications claires :

1 livre sur les techniques, les produits et les ustensiles, à connaître et à maîtriser.

1 livre de recettes.

1 livre de produits (avec les meilleures marques italiennes et une sélection de produits à avoir à la maison).

En attendant, vous pouvez acheter « Elle à table » de ce mois-ci et découvrir Alba en page 126.

Des huiles essentielles…pour la cuisine

Posté par estelle dans Nos bons plans le 4 juillet 2011

Vous allez troquer vos épices et vos herbes…contre de l’huile essentielle culinaire, et ce sont les grands chefs qui le disent !
Chez BienManger.com, ce sont 9 saveurs à découvrir pour vos plats salés ou sucrés :

Vente_Produits_Delice_Sens

Pour en savoir plus et innover dans votre cuisine, nous vous conseillons le livre d’Aymeric Pataud.
Mettez de l’huile, et dégustez !

Source : Cuisine Actuelle

Crrrriiiissspppp !

Posté par estelle dans Nouveaux produits le 1 juillet 2011

Des chips sans sel, sans huile, avec du paprika, avec du safran, du curry, bref, des chips comme vous voulez !
Le cuit chips Mastrad
permet de réaliser des chips en 3 min au micro-ondes…si, si c’est possible !
Et pour les gourmands, penser aux chips fraises, pommes et bananes…
Rois et reines de la chips, cet été, vous allez en bluffer des invités :)