Je sors ma plume pour vous présenter cette appétissante et originale boîte contenant six délicieux oeufs en chocolat : deux au chocolat noir, deux au lait et enfin deux au chocolat blanc.

Je vais mener une enquête chez Cacao & Co, qui réalise ces oeufs, pour savoir s’il est possible d’adopter une de leurs poules…

François Pralus, le maître chocolatier à l’origine de la manufacture du même nom, a, en quelques années, imposé son nom, et son savoir faire, dans le grand monde du chocolat. Son secret ? Des cacaos de grandes origines, dont Madagascar, où il possède sa propre plantation, un savoir faire hors normes, des saveurs préservées et respectées, une pure initiation à la découverte de la magie du cacao … Le tout pour de pures merveilles de chocolats !

L’émission Envoyé Spécial diffusée sur la chaîne France 2 a récemment présenté un reportage unique sur ce chocolatier exceptionnel. Je vous laisse découvrir son univers ! Cliquez simplement sur l’image ci-dessous, et régalez-vous !

Le caviar d’escargot, un mets rare et raffiné, est délicat à obtenir. Il faut savoir qu’un escargot pond environ une centaine d’œufs dans sa vie, soit 4 g. Il faut donc 260 pontes, soigneusement recueillies, pour obtenir  1 kg de caviar. Ce produit est très recherché par les plus grands chefs cuisiniers pour sa saveur unique, faisant penser à une balade en forêt. Petite bille blanche tendre et douce, l’œuf d’escargot se déguste sur des toasts de pain de seigle accompagné de quelques herbes aromatiques, ou simplement agrémenté d’une touche de fleur de sel de Guérande. Il s’incorpore également dans des plats plus élaborés à base de cresson par exemple.

Pour vous permettre de découvrir plus en détail ce qu’est exactement le caviar d’escargot, je vous invite à visionner la vidéo suivante (cliquez sur l’image, vous serez redirigé automatiquement vers la vidéo) :

« Quelque part entre un livre de recettes, une carte des vins, un guide des manières de table et une histoire de l’alimentation, il y a Les Miscellanées culinaires de Mr. Schott. Aucun autre guide gastronomique ne vous dira quel est le goût d’une punaise d’eau géante, comment Hemingway composait ses Martini, pourquoi les asperges parfument votre urine, et quelle est la manière la plus sensée de commander du pop-corn au cinéma. Dans quel autre livre de cuisine apprendrez-vous à troquer des fèves de cacao avec les indiens Nahuas, à lire dans les feuilles de thé, à faire des ronds de fumée, à porter un toast en finnois, à cuisiner un Œuf Monstre ? Où, sinon dans Les Miscellanées culinaires de Mr. Schott, pourriez-vous découvrir ce que George Orwell pensait de la nourriture en conserve, pourquoi Zeus dormait sur un lit de safran, combien il existe de couleurs de Smarties, et quels sont les arcanes de la cérémonie japonaise du thé ? »

Je cherchais une manière de résumer ce livre, que dis-je, cette bible extraordinaire des arts culinaires, et elle s’est imposée à moi dès la première page. On se laisse littéralement porter par cet ouvrage, qui, comme le dit si justement son auteur, donne « autant de nourriture à votre esprit que d’esprit à votre nourriture ». Petit par sa taille, mais d’une richesse de contenu infinie, vous y apprendrez comment demander l’addition dans toutes les langues (même en morse), en quoi consiste la manœuvre de Heimlich, la liste des additifs, des astuces culinaires et ménagère (exprimer le jus d’un oignon, dissoudre la rouille, …), une multitude de citations, expressions, habitudes et rituels historiques, … Un livre à dévorer !

Plus d’infos sur l’auteur, Ben Schott, sur www.benschott.com.

« Le vin d’or. En Hongrie, la région de Tokaj, classée au patrimoine mondial depuis 2002, d’une richesse phénoménale, donne un vin de rêve. Les raisins les plus chers du monde s’y ramassent à la main, grain par grain. » Le magazine Gault et Millau consacre un dossier riche et passionnant au Tokaj, « la plus grande appellation de vins liquoreux au monde » dans son numéro d’octobre novembre 2007. Ce vin exceptionnel surprend aussi bien les connaisseurs que les œnologues en herbes et buveurs occasionnels par sa merveilleuse robe couleur or, ses arômes fruités, son goût doux et sucré. Pour preuve, le Tokaj que nous avons dégusté avant de l’ajouter à notre catalogue a tout simplement fait l’unanimité au sein de l’équipe, pourtant composée de fins connaisseurs et de personnes n’aimant pas le vin. Quel bonheur de voir ainsi les yeux de mes collègues briller de surprise et de plaisir ! Il faut dire que ce vin me tenait particulièrement à cœur, après quelques mois passés dans son pays natal l’an dernier au cours desquels je l’ai découvert et tant aimé ! Mon plus grand souhait ? Vous le faire découvrir et vous donner envie de partager ce bonheur autour de vous !

Quelques produits bio coup de cœur … Des farines et des crèmes végétales Markal. Les crèmes végétales sont des produits un peu à part. Il s’agit en fait de farines végétales précuites. Elles peuvent être utilisées pour reconstituer des laits végétaux (en remplacement du lait de vache, que bon nombre d’entre nous supportent mal !), ou comme liant pour préparer des sauces ou des potages. Pour ma part, j’ai essayé le crème d’avoine en remplacement d’une partie de la farine dans une recette de gâteau. Et le résultat était tout à fait positif, à ma grande surprise !

Concernant les farines, j’avoue avoir un gros faible pour celle de lupin. Elle est très riche en protéines et garantie sans gluten. Pour l’avoir déjà souvent utilisée dans mes recettes je peux vous dire qu’elle leur donne un côté original qui est bien sympathique ! La farine de lupin, très jaune, colore légèrement les gâteaux et son goût particulier est très agréable. Pour ce qui est des proportions, selon les recettes, je remplace 20 à 50 % de la dose de farine demandée par la farine de lupin. Le mieux c’est d’essayer ! Mais je vous déconseille de remplacer la totalité de la farine par celle de lupin. Si vous voulez une recette 100 % sans gluten, utilisez de la farine de lupin en association de farine de riz par exemple, ou toute autre farine sans gluten.

Pour ce qui est de la farine de Kamut, je n’ai pas encore eu le temps de l’essayer. Mais c’est pour bientôt !

Si vous aussi vous avez testé ces farines et ces crèmes, faites-nous part de vos impressions, vos ratages et vos succès ! J’attends vos remarques !!

Mangez des fruits ! Oui, mais c’est plus facile à dire qu’à faire. Chez BienManger on a trouvé une super solution : les Smoothies ! Des boissons de fruits mixés délicieuses et 100 % fruits ! Du plaisir à l’état pur … Déclinées en 6 parfums (fraise, framboise, mangue, myrtille, fruit de la passion et pêche), les boissons suédoises My Smoothie sont préparées à partir de jus et pulpes de fruits frais purs. Présentés sous forme de briquettes de 250 ml accompagnées d’une paille télescopique (histoire de ne pas en perdre une goutte !), les Smoothies sont faciles à transporter et pratiques à boire, n’importe où et n’importe quand. Une briquette de Smoothie équivaut à 2 portions de fruits. Sur les 5 recommandées quotidiennement par les nutritionnistes, c’est un très bon début. Une compote, une assiette de crudités et une pomme en plus, et vous y êtes ! Hormis ces considérations santé, je peux vous dire que ces petites briquettes renferment aussi un max de fraîcheur et de plaisir. Douceur, saveur et rafraîchissement à chaque gorgée ! Alors un conseil : ne les oubliez pas lors de vos prochaines sorties plage ou rando, vous le regretteriez !

Vous connaissez déjà nos sucre, sirop et fondant d’érable bio que nous avons chez BienManger depuis un long moment déjà. Ces trois-là viennent d’être rejoints par des produits sympas comme tout : des flocons d’érable. Ces flocons sont faits avec du pur sirop d’érable bio. Et ce qui les rend encore plus chouettes c’est le moulin rechargeable en verre et inox qui peut être utilisé pour saupoudrer vos aliments (crêpes, glaces, yaourts, desserts, plats sucrés-salés, pancakes, …) à votre guise. Design et très pratique ! Et je vous conseille de tester les flocons à la canneberge, leur petit goût fruité est très agréable. Dernier acteur de la série, la limonade d’érable, une valeur sure, à boire bien fraîche, avec quelques glaçons, à toute heure de la journée. Vous l’aurez compris, le sirop d’érable se décline sous toutes les formes, aussi savoureuses et surprenantes les unes que les autres, de quoi mettre un peu de Québec dans votre cuisine au quotidien !

Notre bar à eaux a été lancé avec des eaux provenant du monde entier : Japon, Nouvelles Zélandes, Danemark et bien d’autres pays encore… Aujourd’hui, c’est au tour des eaux Ogo de rejoindre cette sélection! Dans leur petite bouteille toute ronde, ces eaux contiennent 35 fois plus d’oxygène qu’une eau normale…étonnant non? Légère et digeste, cette eau agit directement sur votre corps et aide à se sentir bien! Pour les sportifs, l’eau ogo permet d’augmenter les performances physiques grâce à la quantité d’oxygène qu’elle contient! (N’étant pas très sportive, je n’ai pas pu vérifier cette information!)

Cette eau existe sous trois versions différentes : l’eau plate, l’eau gazeuse et l’eau finement aromatisée! En plus, ces petites bouteilles ont un packaging très original! Alors si vous souhaitez faire sensation à table ou au travail…n’hésitez pas!

Il paraît que le soleil va revenir pour le week-end! Alors, préparez-vous à en profiter car on ne sait pas si cela va durer!Pour cela, j’ai un petit produit que j’aime beaucoup à vous proposer : les pétales de tapenade! Il s’agit d’un petit biscuit fin, léger et délicieux qui peut accompagner vos apéritifs ensoleillés ou décorer tous vos plats! Et croyez-moi, ces petites pétales vont faire une très grande impression!

Ces pétales ont remporté le “Coup de Coeur” du Sial 2006 (Salon mondial leader sur le secteur de l’agroalimentaire) à Villepinte (93) pour leur qualité et leur innovation!

Vous voyez, je ne suis pas la seule à les aimer! Maintenant à vous de tester les pétales craquantes!