Archives pour mars 2009 | Page d'archive mensuelle

Défendons le vrai vin rosé

Je me méfie toujours un peu de l’Union Européenne quand il s’agit de réglementer notre alimentation. J’avais suivi en son temps les efforts de Bruxelles pour réglementer la taille ou la forme de la banane, ce que je trouve un peu risible. Pire, j’ai tremblé à  l’idée de voir interdits les fromages au lait cru… Et, je

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Jaimeleroquefort.fr

J’aime le Roquefort, tu aimes le roquefort, il, elle ou on aime le roquefort, nous aimons le roquefort, vous aimez le roquefort, ils ou elles aiment le roquefort… Eh bien non justement. Ils n’aiment pas le roquefort. Qui ils ? Les américains qui viennent de décider de taxer à  300% le Roquefort !!! Quelle mouche

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Saucisse rôtie, espuma d’aligot !

Cette recette qui mêle traditions de l’aubrac et cuisine créative a été présentée au salon international de l’agriculture 2009 par les élèves du lycée hôtelier de Saint Chély d’apcher. Voici la recette pour 10 couverts : Base : 650 g de saucisse fraîche, 2 cl d’huile, 20 g de beurre, garniture aromatique (carotte, oignons, ail,

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Gastronomie & Littérature

En gastronomie, l’art d’un bon cuisinier est de composer un plat succulent avec les ingrédients à  sa disposition.  Je viens de lire « La Disparition » de Georges Perec et dois reconnaître avoir salivé devant son menu composé sans un ingrédient pourtant quasi indispensable à  tout auteur… A vous de juger (p.132) : « Augustus offrait aux trois

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