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Lamproie ou la saveur d’un poisson préhistorique !

A mi chemin entre le serpent et l’anguille, la lamproie est un poisson largement présent en Gironde. En effet, la lamproie marine arrive dans l’estuaire de la Gironde puis remonte les rivières pour s’accoupler. Sa géographie en a fait un met de choix dans la gastronomie Aquitaine, la recette de la lamproie à la bordelaise

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