Chez BienManger.com on aime bien (forcément) déguster de nouvelles saveurs le tout dans une ambiance conviviale. Voici donc 2 recettes complémentaires que nous avons réalisé, testé et approuvé…

La recette du pain pita de Clémence

Ingrédients (pour 10 petits pains pita)

• 500gr de farine de blé, ou bien de la farine de maïs
• 25 cl d’eau
• 1 sachet de levure boulangère
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de sucre
• De l’huile d’olive

Les étapes de la recette

1. Mettre la farine dans un bol mélangeur, avec la levure, le sel et le sucre
2. Mélanger
3. Ajouter l’eau petit à petit pour bien l’incorporer à la farine
4. Ne pas hésiter à mettre les mains plutôt qu’avec un robot
5. Former une boule de pâte compacte
6. Si la pâte est trop collante, ajouter de la farine dans le mélange
7. Si la pâte ne se tient pas en boule, ajouter de l’eau
8. Laisser reposer la pâte 1h sous un torchon sec et propre
9. Après 1h de repos, couper la boule de pâtes en autant de morceaux que vous voulez obtenir de pains
10. Disperser de la farine sur votre plan de travail et travailler les petits pains : pétrir encore, ne pas hésiter à « tirer » la pâte pour l’aérer au maximum, refaire une petite boule avec la pâte pour chaque pain
11. Les aplatir un par un et remettre un peu de farine sur chaque face
12. Passer chaque petit pain à la poêle avec un peu d’huile d’olive dans le fond, 3 à 5 minutes de chaque côté des pains.
13. Disposer dans une assiette et laisser refroidir quelques minutes.

Les pains pitas s’accordent logiquement avec le houmous qui offre aussi des saveurs méditerranéennes.

Le houmous de Célia

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 300g de pois chiches, pour plus de rapidité utilisez des flocons de pois chiches
• 2 cuillères à soupe de tahin, purée de sésame
• 2 cuillères à café de miel
• le jus d’un demi citron
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 pincée de piment en poudre
• Huile d’olive (environ un demi-verre) à adapter selon l’épaisseur
• 1 petite gousse d’ail
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de coriandre (feuilles déshydratées ou fraiches et hâchées)

Les étapes de la recette

1. Commencez par faire cuire les flocons de pois chiches 10 min dans 300 ml d’eau, les flocons de pois chiches permettent une cuisson plus rapide mais vous ne perdez pas leur bon goût
2. Versez les flocons égouttés dans un mixeur, le tahin, ainsi qu’un peu d’eau et mixez
3. Ajoutez les épices, la coriandre, le sel, le citron et l’ail tout en continuant de mixer
4. Versez progressivement l’huile d’olive
5. Lorsque vous obtenez une texture homogène, et assez crémeuse, c’est qu’il y assez d’huile d’olive
6. Goûtez et assaisonnez en fonction

Voilà, tout est prêt pour un délicieux apéritif. Il vous suffit de couper le pain pita en petites tranches que chacun pourra tartiner de houmous !