Voyage culinaire au Pays des épices

19/06/2016

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Spice.

Vous l’aurez compris nous prenons la direction de l’Inde, un immense pays fort en couleurs et saveurs. Nous vous proposons deux recettes aussi simples à réaliser qu’elles sont délicieuses. Comme toujours les doses d’épices sont données à titre indicatif. N’hésitez pas à gouter.

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Duo houmous, pain pita

17/06/2016

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houmous-et-pita

Chez BienManger.com on aime bien (forcément) déguster de nouvelles saveurs le tout dans une ambiance conviviale. Voici donc 2 recettes complémentaires que nous avons réalisé, testé et approuvé…

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Le café vert : ingrédient bien-être et cuisine

15/06/2016

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green coffee beans

Outre le bon goût chez BienManger.com on aime aussi vous proposer des produits bons pour la santé. Le café vert en fait parti. Nous vous proposons des grains de café à l’état naturel. Vous êtes donc sûr de ce que le sachet contient. Cet ingrédient est conseillé pour accompagner les régimes, mais aussi pour réaliser des recettes surprenantes. Suivez le guide…

Qu’est-ce-que le café vert ?

C’est tout simplement des fèves de café non-torréfiées et qui ont donc conservé leur couleur verte/grise claire. Ce n’est donc pas une espèce de caféier particulier qui produit le café vert. Il se décline d’ailleurs en Arabica et en Robusta d’origines variés (Éthiopie, Pérou…). Nous vous conseillons de choisir un produit bio pour vous assurez que les arbustes et les grains n’ont pas été traités. L’odeur de ces grains de café est légère et bien moins marquée que celle du café passé à haute chaleur. Quant au goût il est plutôt herbacé, bien loin du goût d’une tasse de café noir. L’intérêt principal de cette catégorie de café étant qu’elle n’a perdu aucune de ses vertus lors la torréfaction.

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10 idées de cadeaux pour la fête des pères

10/06/2016

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Cette année la fête des pères tombe le dimanche 19 juin. Vous souhaitez faire plaisir à votre papa adoré, mais voilà vous êtes en panne d’idées…Nous allons vous donner un coup de pouce en vous proposant 10 idées de cadeaux originaux, qui feront plaisir à tous les papas. Il y en à pour tous les goûts et tous les budgets. Si vous n’avez pas trouvé votre bonheur parmi notre sélection, n’hésitez pas à aller fouiller sur Bienmanger.com qui regorge de nombreux délices. Suivez le guide, en cliquant sur les image des cadeaux qui feront grand plaisir à votre papa !

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Direction l’EURO 2016

08/06/2016

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kit du supporter

Vous êtes nombreux à attendre les grandes manifestations sportives, coupe du monde de rugby en 2015 ou de football en 2014, et cet été le championnat d’Europe UEFA. En effet, l’Euro de football sera l’occasion de célébrer des victoires (on l’espère) et de partager des moment conviviaux entre amis. Le match d’ouverture se déroulera le 10 juin au stade de France et opposera l’équipe de France et celle de Roumanie. Si vous n’avez pas la chance d’avoir votre place dans le stade, vous pourrez tout de même passer une très bonne soirée ! Nous vous rappelons les essentiels pour une soirée de match réussie, et nous vous donnons même un petit coup de pouce avec notre kit du supporter :

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Délicieux jus de pastèque !

26/05/2016

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Jus_Pasteque_Bio

Ce mois-ci, nous vous proposons un nouveau (super) jus, plein de soleil et de vertus : le jus de pastèque ! Bienmanger.com offre déjà une large gamme de jus de superfruits, qui en plus de ravir vos papilles, comportent de nombreux atouts pour votre bien-être. Le petit dernier, le jus de pastèque bio, arrive à point pour le retour des beaux jours. Avec lui, vous ferez le plein de fraîcheur. Vous pourrez le consommer seul ou bien l’accommoder en cocktail et autres granités.

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Le miel de thym, un miel qui vous veut du bien

19/05/2016

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miel de thym

Un miel rare aux nombreuses vertus

Le miel de thym est un miel relativement rare, surtout en France. Il est produit en petites quantités dans le midi et dépend de la floraison fugace du thym. Sur Bienmanger.com nous vous proposons des miels de thym venant du bassin méditerranéen, Grèce et Espagne. Il est intéressant de toujours avoir un pot de miel de thym dans ses placards, pour son goût mais aussi pour ses différents bienfaits.

Côté goût, le miel de thym possède des saveurs de caractère, bien marquées. Il est de couleur foncée mais s’éclaircit parfois lorsqu’il cristallise. Outre sa jolie couleur, c’est un véritable nectar magique, utilisé depuis l’antiquité. C’est d’abord un très bon remède naturel contre les maux de gorges et autres maladies hivernales. Pour commencer l’automne du bon pied, glissez une cuillère de ce miel dans toutes vos boissons chaudes. Si le mal est déjà là, vous pouvez vous préparer un sirop en mettant dans un bocal du miel de thym, du thym frais infusé et du citron. Le miel de thym est particulièrement bénéfique car il associe la douceur apaisante du miel et l’action antiseptique du thym. Il élimine les bactéries et calme votre toux. Plus surprenant, le miel de thym est utilisé dans plusieurs hôpitaux. C’est le cas du CHU de Bordeaux, Limoge et Montpellier. Grâce au phénol présent dans ce miel, la cicatrisation des plaies est accélérée et laisse moins de trace. De plus ses vertus antibactériennes et antiseptiques désinfectent la plaie. Vous pouvez l’utiliser sur des plaies superficielles et des brûlures. Le miel de thym ne se contente pas de ses vertus thérapeutiques, c’est aussi un allié pour la beauté de votre peau. Il est particulièrement efficace sur les peaux à acné. Il désinfecte la peau et prévient les cicatrices. De plus il laisse une peau toute douce. On attribue aussi au miel de thym des actions rajeunissantes sur la peau car il aide au renouvellement des cellules. Il suffit de l’appliquer seul, ou couplé à de l’argile ou du citron, en masque sur le visage puis de rincer.

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La lentille corail : le légume sec qui a tout juste

19/05/2016

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lentilles corail

La lentille corail : le légume sec qui a tout juste

Tout le monde connait la lentille, ce petit légume sec plein de fer et de protéines végétales. En France, on consomme principalement des lentilles vertes. La lentille corail apporte un peu de couleur à vos recettes ! En plus de sa couleur elle possède de nombreux atouts. Tout d’abord, elle est plus facile à cuisiner que ses cousines d’autres couleurs. Elle ne demande aucun trempage, simplement un rinçage rapide avant ou après la cuisson. Et surtout, elle est prête en à peine un quart d’heure ! Elle possède un goût doux et légèrement sucré, et apporte donc plus de douceur à vos plats que la lentille verte ou brune. En plus de sa facilité de préparation, elle vous offre de nombreux bienfaits. Contrairement à certains légumes secs, elle est très digeste et accélère même la digestion. Autre avantage, une assiette de lentille corail est très rassasiante et stoppe toutes envies de grignotages après le repas. C’est donc un bon allié minceur. Enfin la lentille corail est riche en nutriments divers : fibres, protéines végétales, phosphore (très bon pour les os), zinc, fer et flavonoïdes (très bons antioxydants). Toutes ses propriétés font de la lentille corail une légumineuse excellente pour votre bien-être. Vous remarquerez que ce légume sec est parfaitement adapté aux régimes végétariens et végétaliens. En effet, sa forte teneur en protéines végétales, associée à des féculents, fruits secs et légumes, apporte tous les nutriments nécessaires au bon fonctionnement de votre corps.

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Acheter du vinaigre balsamique

08/04/2016

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 Où acheter du vinaigre balsamique ?

Vous achetez peut-être habituellement votre vinaigre balsamique au supermarché. Pour choisir un produit de grande qualité et être sûr de de sa provenance il est intéressant d’explorer de nouveaux lieux d’achats. Bien choisi, le vinaigre balsamique est un ingrédient qui sublime nombre de vos plats, salés comme sucrés.

Le meilleur moyen de ce procurer une bonne bouteille de vinaigre balsamique serait certainement de l’acheter directement à un vinaigrier de la région de Modène ou d’une épicerie italienne de cette même ville. Heureusement, il existe d’autres solutions si vous n’avez pas passé vos vacances en Italie.

  • Les épiceries fines :

Il existe dans toutes les villes des épiceries fines généralistes qui proposent une sélection de produits de qualité. Ces produits peuvent être des produits locaux ou des produits provenant du monde entier.  Pour être sûr de la qualité de votre vinaigre balsamique regardez bien l’étiquette et n’hésitez pas à poser des questions sur sa provenance à votre épicier. Il est préférable de choisir un vinaigre fait dans la région de Modène en Emilie-Romagne. Pour choisir un véritable vinaigre balsamique assurez vous qu’il est essentiellement composé de moût de raisin . Du vinaigre peut y avoir été ajouté mais pas de vin, de caramel ou autres ingrédients sucrés.

  • Sur internet :

vinaigre balsamique

Il est parfois difficile de trouver son bonheur dans les épiceries lorsque le choix est limité. Sur internet vous pourrez trouver de nombreuses références. Vous aurez aussi facilement accès aux grands vinaigres balsamiques issus des meilleures vinaigreries italiennes.  Il sera aussi plus facile de comparer les différents produits et sites. Préférez les sites qui donnent la composition du vinaigre balsamique de manière claire et lisible.

Sur Bienmanger.com vous trouverez un grand choix de vinaigres balsamiques. La maison Léonardi créé en 1871, propose par exemple des vinaigres d’exception ayant vieilli au moins 5 ans, et jusqu’à 150 ans !  Le vinaigre balsamique se décline aussi en crème pour une texture plus onctueuse, en spray, et avec des arômes de truffe, citron, figue, fraise. La sélection de vinaigres balsamiques en coffret de la vinaigrerie Casanova donne des idées cadeaux prestigieuses pour les amateurs de gastronomie italienne.

 

A quel prix ?

Le vinaigre balsamique peut être comparé à du vin. Il est issu d’un travail et d’une maturation qui vont sculpter son goût. Une fois le raisin récolté, il est ensuite réduit en moût, puis mis dans des tonneaux de bois pour maturer lentement. Le vinaigre balsamique traditionnel restera plusieurs années en état de maturation et sera transvasé dans des tonneaux de bois et de tailles différentes. Plus le vinaigre balsamique vieillit, plus son goût s’adoucit et plus il développera ses arômes. Comme pour un grand vin, il faudra prévoir un budget conséquent pour les vinaigres ayant bénéficié d’un long travail. Les vinaigres balsamiques d’exception sont des produits à utiliser seuls pour sublimer une recette. Pour une utilisation plus régulière il existe aussi de bons vinaigres balsamiques à des prix modérés qui seront parfaits pour préparer une vinaigrette, par exemple s’ils sont associés à de l’huile d’olive.

Il existe donc des vinaigres balsamiques pour tous les budgets, tous les goûts et adaptés à chaque utilisation.

Pour essayer d’autres saveurs et recettes, vous pouvez aussi découvrir chez Bienmanger.com d’autres catégories de vinaigres : de cidre, de riz, de vin, de fruit.

 

 

BienManger.com au Salon de l’Agriculture 2016

La dernière édition du Salon de l’agriculture s’est déroulée du 27 Février au 6 Mars dernier. Un rendez-vous que BienManger.com ne raterait pour rien au monde, et pour lequel Laurent Caplat s’est déplacé cette année. Petit compte-rendu de sa visite.

Le salon de l’Agriculture est un rendez vous annuel incontournable.  L’occasion de rencontrer sur les stands de chaque région des producteurs avec qui nous travaillons toute l’année et de découvrir leurs nouvelles recettes et d’échanger sur les tendances.

Sur le stand de la Haute-Loire, nous avons fait le point avec le Syndicat de la Lentille du Puy ou encore avec les Infusions Pagès. Sur le stand de l’Aveyron, nous avons échangé avec M. Conquet de Laguiole.

Mais c’est aussi l’occasion de partir à la découverte de nouveaux producteurs pour ajouter des produits au site.  Pour cela, il faut faire preuve d’endurance et soigner son estomac.  Pendant 10 heures, nous avons enchainé les dégustations en commençant le matin par les charcuteries, fromages, huiles et condiments avant de se risquer aux premières dégustations de spiritueux et toujours avec modération.  Et en s’octroyant des petites récréations sucrées à base de biscuits (connaissez vous les Madeleines de Liverdun ?), confiseries (sympa les nicettes) et bien entendu de miels et de confitures.

Sur le salon, on croise toujours des VIP. ¨Le 3 Mars, il y avait Michel Drucker, puis Nadine Morano, Emmanuel Macron ou encore Alain Juppé mais pas le temps de faire une photo souvenir.

Nous voulions passer par le pavillon des cuisines du Monde avant la fermeture histoire d’apporter une touche d’exotisme à notre carnet de dégustation.  Au Maroc, un peu d’huile d’argan, quelques épices du Sénégal, des vins d’Autriche, un peu de fromage suisse (à ce stade, mon calorimètre ne répond plus) et des confiseries italiennes…

Quelques excès, mais après tout, le salon de l’Agriculture, ce n’est qu’une fois par an.

Maintenant, il reste encore à digérer tout cela et à recontacter beaucoup de maisons en espérant pouvoir vous proposer très rapidement quelques unes de nos découvertes du salon.