Délicieux jus de pastèque !

26/05/2016

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Jus_Pasteque_Bio

Ce mois-ci, nous vous proposons un nouveau (super) jus, plein de soleil et de vertus : le jus de pastèque ! Bienmanger.com offre déjà une large gamme de jus de superfruits, qui en plus de ravir vos papilles, comportent de nombreux atouts pour votre bien-être. Le petit dernier, le jus de pastèque bio, arrive à point pour le retour des beaux jours. Avec lui, vous ferez le plein de fraîcheur. Vous pourrez le consommer seul ou bien l’accommoder en cocktail et autres granités.

Les bienfaits du jus de pastèque

Bien sûr,  le jus de pastèque est parfait pour s’hydrater lors de grandes chaleurs, et lorsque vous avez pris un coup de chaud. C’est aussi un allié pour les personnes souffrant de bouffées de chaleur fréquentes. Le jus de pastèque permet aussi, selon des chercheurs de Carthagène, de réduire les crampes et autres courbatures musculaires dues à l’effort sportif. Pour cela il faut en boire régulièrement, et en plus grande quantité avant et après l’exercice.

Le jus de pastèque, comme la pastèque est léger en calories. En plus de cela, il accélère la digestion grâce à ses vertus diurétiques et digestives. Cela évite l’inflammation de l’estomac après des repas trop chargés et vous fait éliminer les calories plus vite. Il est donc parfait pour se sentir bien dans son corps.

Une étude américaine explique aussi l’effet du jus de pastèque en prévention des maladies cardio-vasculaires. La pastèque contient des antioxydants (citrulline et l’arginine) qui évitent la surcharge d’activité du cœur et régulent donc la tension. Ces mêmes antioxydants stimuleraient la production de testostérones et le lycopène détendrait les vaisseaux sanguins. Cela permettrait donc de prévenir et diminuer les problèmes érectiles chez l’homme.  Cependant, il faudrait consommer ce jus en grande quantité (plusieurs fois par jour) pour voir des effets probants.

Ce dont nous sommes sûrs chez Bienmanger.com, c’est que le jus de pastèque est bon pour le moral : son goût sucré donne le sourire et nous rappelle les saveurs de l’été même en plein hiver !

Watermelon granita

Quelques idées

Le jus de pastèque peut se consommer à n’importe quel moment de la journée tout simplement. Lors des périodes de grandes chaleurs, buvez en plusieurs verres pour vous hydrater en profondeur. Nous vous proposons quelques idées pour rendre le jus de pastèque encore plus festif.

Vous pouvez ajouter au jus de pastèque du jus de citron et de la menthe fraîche ciselée pour encore plus de fraîcheur. À ce délicat mélange, vous pouvez aussi ajouter l’alcool de votre choix (vodka et rhum seront parfaits) et de la glace pillée. Agitez le tout dans un shaker. Savourez dans un grand verre avec une tranche de pastèque ou de citron pour décorer le verre. Voici, un délicieux cocktail !

Pour les enfants, et pour les grands aussi, testez la recette des granités. Un véritable délice pour se rafraichir. Cette recette de granité au jus de pastèque bio est facile et bien plus naturelle que celles trouvées dans les fêtes foraines ! Il vous suffit de remplir des bocaux prévus à cet effet ou des verres de jus de pastèque. Vous pouvez réduire la dose, pour pouvoir ajouter du jus de citron, de la menthe, ou du sirop de fraise pour un goût plus intensément sucré. Ensuite, placez les bocaux ou verres dans un congélateur. Toutes les heures grattez le contenu avec une fourchette. Renouvelez l’opération 4 à 5 fois. Dégustez lorsque le jus est bien givré !

 

Vous l’aurez compris le jus de pastèque bio est bon pour votre organisme, mais surtout délicieux. Il existe en bouteilles de 700 ml et en lot de 6 bouteilles à un prix dégressif pour les amateurs. Le jus de pastèque bio, est particulièrement intéressant, car il est difficile de trouver des pastèques bio pour réaliser son propre jus maison. De plus, cela vous permet de profiter de ce délicieux goût estival tout au long de l’année !

Le miel de thym, un miel qui vous veut du bien

19/05/2016

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In: Nouvelles fraîches

miel de thym

Un miel rare aux nombreuses vertus

Le miel de thym est un miel relativement rare, surtout en France. Il est produit en petites quantités dans le midi et dépend de la floraison fugace du thym. Sur Bienmanger.com nous vous proposons des miels de thym venant du bassin méditerranéen, Grèce et Espagne. Il est intéressant de toujours avoir un pot de miel de thym dans ses placards, pour son goût mais aussi pour ses différents bienfaits.

Côté goût, le miel de thym possède des saveurs de caractère, bien marquées. Il est de couleur foncée mais s’éclaircit parfois lorsqu’il cristallise. Outre sa jolie couleur, c’est un véritable nectar magique, utilisé depuis l’antiquité. C’est d’abord un très bon remède naturel contre les maux de gorges et autres maladies hivernales. Pour commencer l’automne du bon pied, glissez une cuillère de ce miel dans toutes vos boissons chaudes. Si le mal est déjà là, vous pouvez vous préparer un sirop en mettant dans un bocal du miel de thym, du thym frais infusé et du citron. Le miel de thym est particulièrement bénéfique car il associe la douceur apaisante du miel et l’action antiseptique du thym. Il élimine les bactéries et calme votre toux. Plus surprenant, le miel de thym est utilisé dans plusieurs hôpitaux. C’est le cas du CHU de Bordeaux, Limoge et Montpellier. Grâce au phénol présent dans ce miel, la cicatrisation des plaies est accélérée et laisse moins de trace. De plus ses vertus antibactériennes et antiseptiques désinfectent la plaie. Vous pouvez l’utiliser sur des plaies superficielles et des brûlures. Le miel de thym ne se contente pas de ses vertus thérapeutiques, c’est aussi un allié pour la beauté de votre peau. Il est particulièrement efficace sur les peaux à acné. Il désinfecte la peau et prévient les cicatrices. De plus il laisse une peau toute douce. On attribue aussi au miel de thym des actions rajeunissantes sur la peau car il aide au renouvellement des cellules. Il suffit de l’appliquer seul, ou couplé à de l’argile ou du citron, en masque sur le visage puis de rincer.

Le miel de thym en cuisine

Vous l’aurez compris le miel de thym vous offre de nombreux bienfaits, mais revenons-en à son utilisation en cuisine. Il donne un goût agréable et plus marqué qu’avec un miel classique à vos recettes de pâtes d’amandes. Il suffit de le mélanger avec de la poudre d’amande, du sucre glace et de la fleur d’oranger. C’est une recette très simple, parfaite pour réaliser avec des enfants. Ils pourront s’amuser à créer des petites formes et personnages avec la pâte. Le miel de thym est aussi savoureux en entrée, pour donner du goût à vos sauces salade. En effet, il apporte à la fois la douceur sucrée du miel et une touche de thym. Nous vous proposons par exemple une recette de salade de pâtes au miel de thym. Comme tous les miels il se prête bien aux marinades de viandes et de légumes. Vous pouvez laisser reposer au réfrigérateur plusieurs heures, votre viande dans un plat de marinade de miel de thym et d’huile d’olive, le tout saupoudré d’herbes ou d‘épices. Si non, il suffira de badigeonner de miel vos viandes (filet mignon par exemple) avant de les passer au four entourées de légumes du soleil. Dans tous les cas, le miel de thym permet des associations sucrées-salées avec en bonus un petit goût de thym. En dessert, le miel de thym est utilisé comme sirop pour une salade de fruits réussie. Nous vous recommandons particulièrement les fraises et les figues pour cet usage du miel de thym. Pensez aussi à la délicieuse association miel/ fromage. Le miel de thym peut donc être utilisé pour des recettes simples et variées de l’entrée au dessert !

marzipan

Le miel de thym est un produit de qualité aux utilisations très diverses. Vous pourrez opter, par exemple, pour des miels de thym bio, pour s’assurer qu’ils ne contiennent aucun produit chimique. Le miel de thym étant un produit rare vous le trouverez à des prix allant de 5 à 25 euros. Il existe aussi du miel de thym à la propolis et à la cire royale pour décupler ses bienfaits thérapeutiques.

 

La lentille corail : le légume sec qui a tout juste

19/05/2016

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In: Nouvelles fraîches

lentilles corail

La lentille corail : le légume sec qui a tout juste

Tout le monde connait la lentille, ce petit légume sec plein de fer et de protéines végétales. En France, on consomme principalement des lentilles vertes. La lentille corail apporte un peu de couleur à vos recettes ! En plus de sa couleur elle possède de nombreux atouts. Tout d’abord, elle est plus facile à cuisiner que ses cousines d’autres couleurs. Elle ne demande aucun trempage, simplement un rinçage rapide avant ou après la cuisson. Et surtout, elle est prête en à peine un quart d’heure ! Elle possède un goût doux et légèrement sucré, et apporte donc plus de douceur à vos plats que la lentille verte ou brune. En plus de sa facilité de préparation, elle vous offre de nombreux bienfaits. Contrairement à certains légumes secs, elle est très digeste et accélère même la digestion. Autre avantage, une assiette de lentille corail est très rassasiante et stoppe toutes envies de grignotages après le repas. C’est donc un bon allié minceur. Enfin la lentille corail est riche en nutriments divers : fibres, protéines végétales, phosphore (très bon pour les os), zinc, fer et flavonoïdes (très bons antioxydants). Toutes ses propriétés font de la lentille corail une légumineuse excellente pour votre bien-être. Vous remarquerez que ce légume sec est parfaitement adapté aux régimes végétariens et végétaliens. En effet, sa forte teneur en protéines végétales, associée à des féculents, fruits secs et légumes, apporte tous les nutriments nécessaires au bon fonctionnement de votre corps.

Idées de recettes :

Vous êtes convaincus par les bienfaits de la lentille corail, il ne vous reste plus qu’à la préparer ! La lentille corail vous offre des voyages culinaires variés. Chez Bienmanger.com nous avons testé plusieurs recettes et nous sommes conquis !tartinade de lentille corail

Pour les connaisseurs, la lentille corail est la base de nombreuses soupes indiennes nommées «Dhal ». Direction le pays des épices. Il vous faudra en plus des lentilles corail du lait de coco, du curry, des épices indiennes, et les légumes et pommes de terre que vous avez sous la main. Facile non ? Il suffit de faire macérer le tout en mélangeant. La lentille corail perdra sa texture et sa couleur d’origine virera à l’orange clair. Mais cette soupe est juste succulente ! Pour faire goûter aux enfants, évitez de mettre trop d’épices et mixez pour obtenir un velouté. Ajoutez un peu de coriandre fraiche pour le goût et la décoration.

Direction le moyen orient avec cette tartinade de lentille corail (houmous revisité). Cette recette simple, est parfaite pour bluffer vos invités arrivés à l’improviste. Une fois les lentilles corail cuites et refroidies, il suffit de les mettre dans un grand saladier (ou le récipient de votre mixeur), de bien les écraser. Ajoutez ensuite des tomates séchées, de la purée de sésame et du paprika et autres assaisonnements. Mixez le tout, jusqu’à obtenir une belle texture. Mettez le tout dans un ramequin en terre cuite et saupoudrez de paprika. Vos convives devraient adorer. Vous pouvez faire des toasts à l’avance, ou servir comme dips avec des crackers ou gressins à tremper.

Nous avons aussi essayé l’originale recette du cake aux lentilles corail. Vous rouverez la recette ici. Ce cake possède un goût délicat et épicé, et il est même difficile de deviner qu’il s’agit de lentilles corail. Elles apportent une texture fondante très agréable, qui contraste avec les contours du cake qui sont plus croustillants. Pour compléter le tout, vous pouvez réaliser un glaçage au lait de coco !

cake de lentille corail

Acheter du vinaigre balsamique

08/04/2016

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In: Nouvelles fraîches

headerbaslmique

 Où acheter du vinaigre balsamique ?

Vous achetez peut-être habituellement votre vinaigre balsamique au supermarché. Pour choisir un produit de grande qualité et être sûr de de sa provenance il est intéressant d’explorer de nouveaux lieux d’achats. Bien choisi, le vinaigre balsamique est un ingrédient qui sublime nombre de vos plats, salés comme sucrés.

Le meilleur moyen de ce procurer une bonne bouteille de vinaigre balsamique serait certainement de l’acheter directement à un vinaigrier de la région de Modène ou d’une épicerie italienne de cette même ville. Heureusement, il existe d’autres solutions si vous n’avez pas passé vos vacances en Italie.

  • Les épiceries fines :

Il existe dans toutes les villes des épiceries fines généralistes qui proposent une sélection de produits de qualité. Ces produits peuvent être des produits locaux ou des produits provenant du monde entier.  Pour être sûr de la qualité de votre vinaigre balsamique regardez bien l’étiquette et n’hésitez pas à poser des questions sur sa provenance à votre épicier. Il est préférable de choisir un vinaigre fait dans la région de Modène en Emilie-Romagne. Pour choisir un véritable vinaigre balsamique assurez vous qu’il est essentiellement composé de moût de raisin . Du vinaigre peut y avoir été ajouté mais pas de vin, de caramel ou autres ingrédients sucrés.

  • Sur internet :

vinaigre balsamique

Il est parfois difficile de trouver son bonheur dans les épiceries lorsque le choix est limité. Sur internet vous pourrez trouver de nombreuses références. Vous aurez aussi facilement accès aux grands vinaigres balsamiques issus des meilleures vinaigreries italiennes.  Il sera aussi plus facile de comparer les différents produits et sites. Préférez les sites qui donnent la composition du vinaigre balsamique de manière claire et lisible.

Sur Bienmanger.com vous trouverez un grand choix de vinaigres balsamiques. La maison Léonardi créé en 1871, propose par exemple des vinaigres d’exception ayant vieilli au moins 5 ans, et jusqu’à 150 ans !  Le vinaigre balsamique se décline aussi en crème pour une texture plus onctueuse, en spray, et avec des arômes de truffe, citron, figue, fraise. La sélection de vinaigres balsamiques en coffret de la vinaigrerie Casanova donne des idées cadeaux prestigieuses pour les amateurs de gastronomie italienne.

 

A quel prix ?

Le vinaigre balsamique peut être comparé à du vin. Il est issu d’un travail et d’une maturation qui vont sculpter son goût. Une fois le raisin récolté, il est ensuite réduit en moût, puis mis dans des tonneaux de bois pour maturer lentement. Le vinaigre balsamique traditionnel restera plusieurs années en état de maturation et sera transvasé dans des tonneaux de bois et de tailles différentes. Plus le vinaigre balsamique vieillit, plus son goût s’adoucit et plus il développera ses arômes. Comme pour un grand vin, il faudra prévoir un budget conséquent pour les vinaigres ayant bénéficié d’un long travail. Les vinaigres balsamiques d’exception sont des produits à utiliser seuls pour sublimer une recette. Pour une utilisation plus régulière il existe aussi de bons vinaigres balsamiques à des prix modérés qui seront parfaits pour préparer une vinaigrette, par exemple s’ils sont associés à de l’huile d’olive.

Il existe donc des vinaigres balsamiques pour tous les budgets, tous les goûts et adaptés à chaque utilisation.

Pour essayer d’autres saveurs et recettes, vous pouvez aussi découvrir chez Bienmanger.com d’autres catégories de vinaigres : de cidre, de riz, de vin, de fruit.

 

 

BienManger.com au Salon de l’Agriculture 2016

La dernière édition du Salon de l’agriculture s’est déroulée du 27 Février au 6 Mars dernier. Un rendez-vous que BienManger.com ne raterait pour rien au monde, et pour lequel Laurent Caplat s’est déplacé cette année. Petit compte-rendu de sa visite.

Le salon de l’Agriculture est un rendez vous annuel incontournable.  L’occasion de rencontrer sur les stands de chaque région des producteurs avec qui nous travaillons toute l’année et de découvrir leurs nouvelles recettes et d’échanger sur les tendances.

Sur le stand de la Haute-Loire, nous avons fait le point avec le Syndicat de la Lentille du Puy ou encore avec les Infusions Pagès. Sur le stand de l’Aveyron, nous avons échangé avec M. Conquet de Laguiole.

Mais c’est aussi l’occasion de partir à la découverte de nouveaux producteurs pour ajouter des produits au site.  Pour cela, il faut faire preuve d’endurance et soigner son estomac.  Pendant 10 heures, nous avons enchainé les dégustations en commençant le matin par les charcuteries, fromages, huiles et condiments avant de se risquer aux premières dégustations de spiritueux et toujours avec modération.  Et en s’octroyant des petites récréations sucrées à base de biscuits (connaissez vous les Madeleines de Liverdun ?), confiseries (sympa les nicettes) et bien entendu de miels et de confitures.

Sur le salon, on croise toujours des VIP. ¨Le 3 Mars, il y avait Michel Drucker, puis Nadine Morano, Emmanuel Macron ou encore Alain Juppé mais pas le temps de faire une photo souvenir.

Nous voulions passer par le pavillon des cuisines du Monde avant la fermeture histoire d’apporter une touche d’exotisme à notre carnet de dégustation.  Au Maroc, un peu d’huile d’argan, quelques épices du Sénégal, des vins d’Autriche, un peu de fromage suisse (à ce stade, mon calorimètre ne répond plus) et des confiseries italiennes…

Quelques excès, mais après tout, le salon de l’Agriculture, ce n’est qu’une fois par an.

Maintenant, il reste encore à digérer tout cela et à recontacter beaucoup de maisons en espérant pouvoir vous proposer très rapidement quelques unes de nos découvertes du salon.

BienManger.com partenaire du Trophée de la Truffe

En cette période de fêtes de fin d’année, la Truffe fait partie des aliments incontournables, et sa saveur unique en fait un mets de choix prêt à relever les plats de nos tables de réveillon.

À cette occasion, BienManger.com encourage l’initiative du Trophée de la truffe, proposé par Truffières de Rabasse, partenaire de qualité et fournisseur de truffes pour BienManger.com, et offre à chaque commande supérieure à 49un produit Truffières de Rabasse.

Ce trophée propose aux cuisiniers amateurs ou professionnels d’inviter la truffe dans leurs repas de fête, en proposant une recette originale où ce produit d’exception serait à l’honneur.

Différents lots sont mis en jeu :

– 1ier lot : Un chef à domicile, (Truffes fournies) préparant un repas pour 4 personnes (hors ingrédients), un abonnement au magazine Saveurs pour un an valeur 2050 euros TTC

– 2ème lot : Un repas Truffe pour deux personnes Restaurant Christian Etienne Avignon (hors boissons et extras, un abonnement au magazine Saveurs pour un an. valeur 250 euros TTC

– 3ème lot : Un coffret découverte Truffières de Rabasse, un abonnement au magazine Saveurs pour un an valeur 150 euros TTC

– 4ème lot : Un coffret découverte Truffières de Rabasse, un abonnement au magazine Saveurs pour un an valeur 150 euros TTC

– 5ème lot : Un coffret découverte Truffières de Rabasse, un abonnement au magazine Saveurs pour un an valeur 150 euros TTC

Pour participer, il suffit simplement de s’inscrire sur le site dédié au concours, et d’y poster une recette où un produit Truffières de Rabasse aura été utilisé et mis en valeur.

La seule condition est donc d’intégrer à la recette proposée un produit de la marque, dont la gamme est disponible sur BienManger.com.

Pour recevoir le code « Un cadeau Truffière de Rabasse offert », rendez-vous sur le site du Trophée de la Truffe.

Règlement complet du jeu.

 

Oktoberfest : la fameuse fête de la bière chez BienManger.com

Tous les ans, entre le dernier weekend de Septembre et le premier weekend d’Octobre, les allemands de manière générale, et les bavarois plus particulièrement, célèbrent Oktoberfest, la « Fête d’Octobre » traduit littéralement.

OktoberFest

Il s’agit en fait de ce que nous appelons la Fête de la Bière, une célébration d’une des activités économiques historiques de Bavière : la brasserie. En effet, on retrouve des traces d’une activité brassicole en Bavière dès le 8e siècle après J-C, et les premières lois autour de la fabrication de la bière ont été éditées en Allemagne dès le 11e siècle. Depuis, l’Allemagne n’a cessé de produire d’avantage de variétés de bières différentes, pour proposer aujourd’hui une gamme allant de la blanche à l’ambrée, « nature » ou parfumée, et même avec ou sans alcool.

Véritable institution, cette fête est donc l’occasion de se retrouver avec sa famille, ses amis, ses collègues, autour de grandes tablées conviviales où la bière brassée localement vient se mélanger aux en-cas typiques allemands que sont les Weisswurst (petite saucisses blanches à base de viande de porc) à manger avec la fameuse moutarde aigre-douce, les Honig Brat Mandeln (des amandes sucrées-salées et caramélisées), ou encore les incontournables Bretzels.

Cette année, BienManger.com met la Bavière à l’honneur dans une sélection de bières spéciales Oktoberfest. Cette sélection regroupe toutes les meilleures marques de bières allemandes, en faisant la part belle aux brasseries bavaroises: Paulaner, Spaten, Erdinger, Fransiskaner, Schneider… En tout, près de dix marques des plus grandes brasseries autour de Munich, pour d’avantage de saveurs et satisfaire tous les goûts : blanche, blonde, brune, ambrée, parfumée ou pas, avec sans alcool… La sélection est disponible dès maintenant, et comme toujours avec la possibilité d’être livré en 24h/48h dès validation de la commande.

Et pour aller encore plus loin, voici trois recettes à faire simplement chez soi, pour un apéritif 100% munichois:

En vous souhaitant une bonne dégustation, nous vous rappelons tout de même que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, et que l’alcool est à consommer avec modération.

Recette : Bretzel maison au four

BretzelLes bretzels sont à l’Allemagne ce que la baguette est à la France.

À la base de nombreux repas, ils se consomment à tout moment de la journée : le matin au petit déjeuner, le midi avec un peu de charcuterie, les enfants le mangent même en guise de goûter. Enfin, ils sont LA base de tous les apéritifs allemands, et se marient parfaitement à une bière.

Mi-pain mi-brioche, ils sont très faciles à réaliser à la maison, et s’adapteront parfaitement au menu d’une soirée Fête de la bière.

 

Ingrédients pour 6 parts :

– 40gr de bicarbonate de sodium

– 3 cuillères à café de sel fin

– Du gros sel

– 500gr  de farine

– 300ml de lait

– 30gr de beurre ramolli

– 1.5L d’eau

– 10gr de levure boulangère

Étapes de préparation :

  1. Mélanger dans un grand plat : la farine, 1.5 cuillère à café de sel fin, le beurre et le lait
  2. Pétrir le mélange jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux mains, puis laisser reposer pendant 1h30-2h, en le recouvrant d’un linge humide (il faut que le mélange ait doublé de volume)
  3. À la fin de ce temps, mettre l’eau, le reste de sel fin et le bicarbonate dans une casserole et porter à ébullition
  4. Pendant que l’eau chauffe, étaler le mélange puis le séparer en 6 parts égales
  5. Pour former les bretzels, rouler chaque part de mélange en boudins d’une trentaine de centimètres, former un croissant et le refermer en entrelaçant les extrémités comme sur l’image en haut.
  6. Plonger un à un les bretzels dans l’eau bouillante, et ce jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
  7. Pendant que les bretzels sont dans l’eau bouillante, préchauffer le four à 180°/200° selon sa puissance
  8. Enfourner les bretzels passés à l’eau bouillante sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en pensant à faire quelques entailles sur la surface des bretzels, et à saupoudrer de gros sel
  9. Enfourner 15-20 minutes selon le four
  10. Servir tiède de préférence, mais se mange aussi froid

Recette : Kartoffelsalat (salade de pommes de terre)

Salade de pommes de terreAussi incontournable que la bière en Allemagne, la salade de pommes de terre fait partie des plats les plus consommés outre Rhin.

Assaisonnée et légèrement relevée, cette préparation peut aussi bien se déguster froide l’été que tiède tout au long de l’année. Elle se prépare même pour les repas de Noël! Chaque région allemande se l’est appropriée et sa recette peut varier d’un « Land » à l’autre. Ici nous vous proposons la version bavaroise, Oktoberfest oblige.

 

Ingrédients pour 3 personnes :

– 400 gr de pommes de terre

– un cube de bouillon de légumes

– 3/4 cornichons

– 1 oignon blanc

–  1 cuillère à café de moutarde douce

– 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc

– 1 cuillère  soupe d’huile (tournesol de préférence)

– une pincée de sucre

– un peu de ciboulette hachée

– un peu de persil

Étapes de préparation:

  1. Éplucher les pommes de terre
  2. Faire cuire les pommes de terre entières dans de l’eau mélangée au bouillon de légume et le sucre
  3. Une fois cuites, les laisser refroidir/tiédir puis les couper en rondelles
  4. Dans un saladier, mélanger huile, moutarde, vinaire, les cornichons coupés en petites rondelles, persil et ciboulette hachés
  5. Ajouter les pommes de terre dans le saladier et mélanger.
  6. A servir tiède ou froid.

Recette : Honig Brat Mandeln (Amandes grillées caramélisées)

Amandes grillées sucrées-saléesLa fameuse recette munichoise sucrée-salée que les bavarois s’arrachent dès le début de l’Automne.

Elles sont vendues directement dans la rue, sur de petits stands (ce sont souvent de petits chalets, comme ceux qu’on voit sur les marchés de Noël).

C’est une recette très simple à faire chez soi, et qui prend peu de temps de préparation; une recette idéale pour les apéritifs de dernière minutes, ou les goûters d’hivers.

 

 

Ingrédients :

– 500 grammes d’amandes (entières, et de préférence avec la peau)

– 70 grammes de sucre en poudre

– 1 cuillère à café de sel

– 3 cuillères à soupe de miel

– 3 cuillères à soupe d’eau

– 2 cuillères à café d’huile

– Un peu de cannelle en poudre (facultatif, mais les allemands adorent cette épice de manière générale)

Étapes de préparation :

  1. Disposer les amandes, étalées, dans un plat assez grand pour toutes les contenir sans qu’elles ne se chevauchent.
  2. Les faire griller au four à 180°-200° pendant 10 à 20 minutes selon le four (attendre de sentir l’odeur de l’amande grillée, et que la peau soit devenue marron-doré)
  3. Laisser refroidir
  4. Pendant ce temps, mélanger le sucre et le sel dans un bol, et dans le même temps, porter à ébullition le miel l’eau et l’huile dans une casserole.
  5. Dès que le mélange huile-eau-miel bout, ajouter les amandes et remuer pour les recouvrir du mélange.
  6. Quand la casserole commence à ne plus contenir que des amandes enrobées, arrêter le feu et les verser dans un grand saladier.
  7. Ajouter le sucre, la cannelle et le sel dans le saladier et remuer pour bien le répartir sur toutes les amandes.
  8. Laisser refroidir.

A déguster tiède ou froid, pour le goûter ou avec l’apéritif (accompagnées d’une bière, bien-sûr, à consommer avec modération).