Nouvelles pâtes d’amandes

07/06/2011

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In: Nouveaux produits

Dans les pruneaux et les dattes j’étais déjà fan, alors si en plus la pâte d’amande est au cacao, moi je fonds…
Jean Hervé nous apporte 3 nouveautés : Une pâte d’amande au cacao, à la noix de coco et à l’orange confite.
Voilà 250g de plaisir…pour les petits creux.

Ps: Si vous êtes sportifs, déculpabilisez ! La pâte d’amande  apporte une énergie longue durée et calme la faim. Ses apports en calcium sont, entre autres, nécessaires à la contraction des muscles.

Scarlette et Margot, ça donne Marlette ! et c’est chez BienManger.com

06/06/2011

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In: Nouveaux produits

Des préparations bio :  des salées et des sucrées, imaginées par deux sœurs en direct de l’île de Ré.

On ajoute des œufs, parfois du lait ou de l’eau et nous obtenons, tout beau, tout chaud, un pain ou un gateau.

Des financiers, du pain au fenouil ou encore des barres de céréales,…tout simplement dans un sachet, à partir de 4.50€ sur BienManger.com

marlette

Grenade : on parle tous de toi !

01/06/2011

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In: Nouvelles fraîches

Voici un nouvel article qui évoque les nombreux atouts du pur jus de grenade. Un cocktail d’antioxydant qui lui vaut une action supérieure au thé vert !
Dorénavant on « tchin » au jus de grenade, c’est la classe.

Une étude qui rend heureux

31/05/2011

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In: Nouvelles fraîches

Une étude spéciale « je déculpabilise de manger du chocolat » vient de sortir, et ça nous rend heureux ! vous pouvez pas savoir…

Source: le nouveau consommateur mai/juin 2011

Grignoter sain

30/05/2011

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In: Nos bons plans

Même chez bienmanger on aime grignoter : grignoter c’est aussi une belle façon de découvrir de nouvelles saveurs.

Pour bien grignoter on pense bio et fruits ! comme dans cet article qui parle des biscuits bio müesli fruits de la sablésienne.

On a plein d’autres ressources pour grignoter sans culpabiliser : des biscuits bio épeautre-orange, des mulberries bio, des amandes natures, et du crunchy à la fraise !

source: ELLE 13 mai 2011

De la couleur ! et vive le rouge !

28/05/2011

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In: Nouvelles fraîches

rizrouge

Pour égayer, colorer, transformer…optez pour le riz rouge ! C’est un très bon accompagnement pour les grillades (par exemple pour celles de ce soir !).

Pensez y avec un bon poulet, des merguez, et aussi pour vos tomates et courgettes farcies.

Que ce week end soit coloré !

source: Vie Pratique Gourmand Mai 2011

Les bienfaits du sirop d’érable

27/05/2011

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In: Nouvelles fraîches

On va donc sans complexe rajouter une belle dose de sirop d’érable sur no pancakes et nos crêpes !

Source: TV Magazine Mai 2011

BienManger propose de nouveaux produits sans gluten

26/05/2011

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In: Nouveaux produits

Pour tous les intolérants au gluten, BienManger  propose deux nouvelles références: les tartines craquantes à la châtaigne et au sarrasin.

Le logo « épi de blé barré dans un cercle » est bien connu de tous les cœliaques. Il signifie que le produit sur lequel il est apposé est exempt de gluten.

Ce logo est donc une sécurité pour les cœliaques. Il garantit un produit fini « non contaminé » dont la teneur en gluten résiduel ne peut dépasser 20 mg/kg, seuil du Règlement européen N°41/2009. Il ne peut être utilisé en France qu’après signature d’un contrat dit « Contrat de licence pour l’utilisation de marque et de dessin », également déposé et enregistré à l’INPI.

Le pain des fleurs est signataire du contrat du logo.

Prise en charge

Les aliments sans gluten peuvent être pris en charge par votre caisse d’assurance maladie (sous certaines conditions*).

Les tartines craquantes sont des produits sans gluten à vignette lppr (faisant partie de la liste des produits remboursables). Ces vignettes permettent de gérer le remboursement avec votre caisse d’assurance maladie*.

Les tartines « le pain aux fleurs », sont classées dans la catégorie de remboursement: Aliment sans gluten, pain >ou=150g et <200g et bénéficient donc d’une prise en charge par la Sécurité Sociale dans le cadre de la maladie cœliaque, de 0,72 € (à titre indicatif).

*Plus d’information ici : http://www.afdiag.fr/vie-pratique/remboursement

Pour que tout le monde se régale, BienManger continue de sélectionner des produits pour tous les besoins.

Source:

http://www.codage.ext.cnamts.fr/cgi/tips/cgi-fiche?p_code_tips=1101803&p_date_jo_arrete=%25&p_menu=FICHE&p_site=target

Et merci à l’AFDIAG pour ses conseils:

http://www.afdiag.fr/index.php

http://www.afdiag.fr/logo-epi-de-ble-barre-dans-un-cercle/societes-signataires-du-contrat-de-licence

Abdos et gâteaux

24/05/2011

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In: Nouvelles fraîches

A l’heure des régimes, des abdos et des maillots, chez BienManger on se la joue gâteaux.
Il y a des périodes d’anniversaire, ou plutôt d’envie de faire des gâteaux, des élans de sucré et des envies de faire plaisir à ses collègues tout simplement. Alors on voulait partager avec vous les délices de chacun:

  • Les cornes de gazelles de Vincent (avec juste ce qu’il faut de fleur d’oranger, et une farce d’amandes et de cannelle…juste parfaite)
  • Les choux et la brioche aux pralines de Sandrine (avec les pralines rose Pralus) – On ne vous dit pas que Sandrine l’a fait cuire ici, et que nous avons eu le plaisir de la déguster chaude..non non, on ne l’a pas dit).
  • Les muffins choco-banane de notre deuxième Sandrine
  • Les crêpes de Cyril

Merci collègues !
Ps: on remet ça jeudi avec Paris-Brest revisité, je vous tiens au courant.
Ps2: pour les maillots, on décale nos vacances à septembre, c’est plus sûr.

C’est la semaine moléculaire chez BienManger : Jeudi « J’émulsifie » !

19/05/2011

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In: Nouvelles fraîches

L’émulsion c’est la dispersion de deux liquides qui ne se mélangent pas : la plus connue c’est l’huile et l’eau (l’une forme des gouttelettes microscopiques en suspension dans l’autre).

Généralement, les émulsions sont composées d’une phase aqueuse et d’une phase huileuse (exemple de l’eau et de l’huile). L’émulsion créée est alors stabilisée par un 3ème constituant que l’on appelle l’émulsifiant (lécithine de soja, phospholipides, gélatine, etc…) composé de molécules tensioactives.

En ajoutant un émulsifiant, on stabilise les émulsions, car il se place entre les gouttelettes.

C’est l’exemple de la mayonnaise, on mélange de l’huile et du vinaigre et on stabilise avec la protéine de l’œuf.

Une fois votre émulsifiant incorporé, pour créer un nuage très aérien il faut introduire de l’air : ainsi il faut mixer votre préparation en surface, en ne plongeant que la moitié de la tête de votre mixer.

Avant de mixer penser à recouvrir votre récipient d’un film alimentaire, pour ne pas trop vous éclabousser ! Regardez l’exemple de l’air de grappa.

A savoir: L’œuf est particulièrement riche en molécules tensio-actives, aussi bien dans le blanc que dans le jaune.

Pour créer de belles émulsions; penser à votre émulsifiant !

Mono glycérides d’acide gras: Un produit qui permet d’obtenir des textures aérées et légères. Similaire à l’huile, il convient de le diluer dans un élément gras, puis de l’ajouter à, l’élément aqueux.

Lécithine de soja: Idéal pour l’élaboration des airs. Ce produit surprenant permet par ailleurs de lier des sauces impossibles.

Sucroester d’acide gras: c’est un émulsifiant dérivé du saccharose et formé par du sucroester. Il est très utilisé au Japon en raison de sa haute stabilité comme émulsifiant. Possède des propriétés ventilantes.

A vous les plus beaux nuages !!!

Amusez-vous et découvrez des recettes en vidéo.