Recette promise !

16/12/2011

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In: Nouvelles fraîches

Le Chef Cyril Attrazic est venu comme prévu dans notre cuisine BienManger.com pour donner des conseils précieux et des astuces de grand chef, pour préparer un super dîner de Noël.

Malheureusement je ne peux rien retranscrire c’est top secret… mais j’ai pu me procurer en toute discrétion le menu !

Le chef a donc concocté :

  • Filet de volaille jaune, farci au foie gras, graine de courge torréfiées et velouté de potiron/muscade
  • Pilon rôti et « boudin blanc » de volaille en salade, bouillon de poule mousseux

Autant vous dire que ça sentait bon dans la cuisine…
Pour découvrir toutes les astuces secrètes du chef, vous pouvez demander au père noël de vous offrir des cours de Cuisine lors d’ateliers de création culinaire dans son restaurant « chez Camillou ».
Chaque atelier sera l’occasion de découvrir les gestes de base de la cuisine, de mettre en valeur des produits que l’on n’ose pas utiliser, d’acquérir des astuces pour améliorer une présentation ou réussir une cuisson… Autant de petites choses qui vous faciliteront la tâche pour cuisiner à la maison.
Il suffit de dire au Père Noël de composer le (0)4 66 42 86 14, et voilà !
Joyeux Noël gourmand !

Rassemblement de gourmets

02/12/2011

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In: Nouvelles fraîches

Imaginez un restaurant gastronomique, avec la crème des crèmes des restaurateurs Lozériens, tous rassemblés…regardez, observez…

C’est comme une page de bande dessinée avec des millions de bulles remplies de « j’ai dégusté… », « il faut que tu essaies… », « le dernier ingrédient tendance… », « la cuisine Lozérienne… », « J’ai deux nouvelles recettes… », « Il faut que je te donne cette astuce… »

Un vrai mariage d’expertises, de connaissances, de secrets, de découvertes…bref, un endroit rêvé pour apprendre !

BienManger.com a eu de la chance : deux représentants se sont faufilés dans ce tourbillon gastronomique pour piocher quelques idées, avoir le privilège d’échanger avec des restaurateurs Lozériens hors pairs, leur faire découvrir nos nouveautés et faire le plein de saveurs. Parce que chez BienManger.com on partage le même concept : du bon, du bon et du bon !

C’est dans le cadre de la 81ème assemblée générale de l’UMIH (Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie) que le Chef Cyril Attrazic, du restaurant « Chez Camillou » a ouvert ses portes et sa cuisine pour accueillir ses confrères et consœurs. Au menu, velouté de foie gras, rouget barbet, collier d’agneau farci, pressée de chocolat lactée…

Nos deux représentants n’ont pas pu nous rapporter de quoi savourer la cuisine de Cyril Attrazic…mais il paraît que le chef sera présent dans nos locaux pour un cours de cuisine la semaine prochaine…

Promis, je vais faire mon maximum pour obtenir la meilleure recette pour les fêtes !

Cadeaux gourmands de Noël

24/11/2011

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In: Nos bons plans

BienManger.com s’occupe de vos cadeaux de Noël !

Choisissez vos cadeaux gourmands sur BienManger.com : êtes-vous plutôt panier gourmandkit de cuisine moléculaire ou chocolat ?

Ci-dessus, une des nombreuses nouveautés pour Noël : le Coffret tradition de Noël (29.95€).

Le livret de recettes signées Yannick Alléno offert aux fans de BienManger sur Facebook

27/10/2011

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In: Nouvelles fraîches

BienManger.com est aussi sur Facebook et vous offre le livret de recettes exclusives signées Yannick Alléno, le Chef de l’Hôtel Le Meurice à Paris.

Au menu de cet appétissant livret de recettes :

  • Le portrait de Yannick Alléno,
  • L’entrée : Foie gras de canard, gelée de fruit de la passion et café, brioche toastée,
  • Le plat principal : Petit Rouget rôti, macaronis et pistou,
  • Le dessert : Crème tendre de chocolat au pralin de noisette, mousse croquante givrée au citron,
  • Et la liste de courses chez BienManger.com.

Pour accéder et télécharger le livret de recettes de Yannick Alléno, vous devez simplement aller dans la rubrique recettes exclusives de la page Facebook de BienManger.com, et devenir fan de BienManger.com en suivant les indications. Le livret est bien sûr offert et accessible immédiatement.

Bonne lecture et surtout bon appétit !

BienManger.com fête ses 10 ans !

24/10/2011

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In: Nouvelles fraîches

BienManger.com fête ses 10 ans

BienManger.com fête ses 10 ans de saveurs, de bons produits et de gourmandises ! Découvrez les 10 produits qui ont marqué BienManger. com :

BienManger.com au top des nouveautés

28/09/2011

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In: Nouvelles fraîches

BienManger.com salon Gourmet Food and Wine
BienManger.com a posé son sac deux jours au Salon Gourmet Food and Wine (les 26 et 27 septembre), un salon pro, pour rencontrer nos marques préférées et vous trouver les meilleurs produits !

Je me suis régalée et j’ai rapporté le meilleur de nos fournisseurs : Médicis, Azais, Terre Exotique, la Sablésienne, Ariaké, Quai Sud, Thé Cannon…et des nouveautés qui seront très vite en ligne !

La rentrée s’annonce difficile pour faire un choix…

Cèpajuste…

25/08/2011

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In: Nouvelles fraîches

….de voir que chez BienManger il y a des Cèpes !

C’est juste pour vous faire partager les richesses de notre terroir : à défaut de passer en Lozère, chez Borde, vous pourrez trouver des Boletus déjà préparés…

B comme Bourguignon

25/08/2011

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In: Comité de dégustation

Surtout depuis qu’une IGP Bourgogne est née !
Un nouveau label de qualité protégé est donc arrivé, une IGP (Indication Géographique Protégée) : la « Moutarde de Bourgogne »,
Ce signe officiel européen, obtenu le 24 novembre 2009, certifie que la production des graines de moutarde et du vin blanc, ainsi que leur transformation en condiment de qualité se déroule en Bourgogne.
Un beau gage de qualité et de local.

Après le bœuf B. et la sauce B., vive la moutarde B.

Pour la déguster tout de suite, voici deux jolis pots à savourer :

Des bulles

24/08/2011

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In: On parle de nous

On parle de nous, enfin de nos produits dans Quelle Santé de cet été !
On parle de la Limonade d’érable bio, qui apporte cette petite touche gourmande si particulière. Conseillée avec les desserts, je vous suggère de la tester également en cocktail.

Source : Quelle Santé Ete 2011.

Ruben répond à nos questions

18/08/2011

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In: Nouvelles fraîches

Chez BienManger on adore cuisiner ! On aime échanger et découvrir des nouvelles façons de faire, connaitre les astuces des chefs etc…

Autant vous dire qu’aujourd’hui on est donc très content d’avoir pu interviewer Ruben, le gagnant de la finale « le combat des régions » d’un dîner presque  parfait.

Bref, on a interviewé un petit génie de la cuisine, qui nous livre quelques secrets:

Si tu devais me donner une astuce de cuisine, ton truc à toi ?

Prendre du plaisir ! Faire des choses que l’on aime, que l’on prendrait plaisir à gouter ! La cuisine c’est avant tout du partage, il faut donc avoir envie de partager ce que l’on fait !

Ton ingrédient préféré ?

Mon ingrédient préféré, globalement je dirais l’agrume, mais j’avoue avoir un vrai coup de cœur pour la main du bouddha, ou le citron caviar.

L’aliment que tu ne mangeras jamais ?

L’aliment que je ne mangerais jamais… franchement je me pense assez ouvert… j’ai gouté de la tortue au Japon par exemple… mais en général c’est vrai que l’odeur des tripes, rend leur dégustation difficile…

Ton ustensile dont tu ne te séparerais jamais ?

L’ustensile dont je ne me sépare jamais… mes couteaux ! Des bons couteaux c’est INDISPENSABLE !

Ton meilleur moment lors de la finale ?

Lorsque j’arrive au bout de la préparation du lapin, c’est vrai qu’il y a eu un gros moment de doute, à 5 minutes de l’envoi, donc vrai soulagement ! surtout vu la récompense qui m’attend… aller le présenter a 23 grands chefs…

Ta plus belle réussite culinaire ?

La plus belle réussite, aujourd’hui je dirais la tarte foie gras fraises des bois… qui résume je pense bien mon parcours… c’est un recette que nous avons mis au point mon chef  (Thomas BOULLAULT), et moi à l’annonce de cette épreuve, elle résulte de plusieurs essais. C’est le plus beau moment de toute la compétition car c’est probablement le seul plat que nous avons proposé réellement abouti…

L’ingrédient que tu aimerais que l’on t’offre ?

L’ingrédient que j’aimerais que l’on m’offre ? Il y en a beaucoup, des produits rares que je veux découvrir (caviar des champs, etc…), ou des produits vraiment difficiles à obtenir (citron caviar, etc…)

Tu l’ouvres quand ton restaurant que je vienne me régaler ?

Mon restaurant ouvrira ses portes le 17 mai 201… Non je rigole je ne sais pas encore ! Je finis mes études, et direct après je reviens à la cuisine, je bosse le temps qu’il faudra et je me lance de mes propres ailes ! Promis je vous tiens au courant 🙂 (le premier service à  intérêt à être large ! combien de personne veulent être les premiers à venir 🙂 ? )

Merci Ruben ! et vivement l’ouverture de ton restaurant 🙂

Regardez ici la finale !